Рецепта на буйни и вкусни бисквити за торта стъпка по стъпка със снимка

Бисквита - лек, мек, пухкав - използва се за приготвяне на торти, бисквити, ролки, сладкиши. Основните съставки на тестото бисквитно тесто са яйцата, захарта и обикновеното брашно.

За получаване на леко брашно бисквитно брашно частично се замества с нишесте, бисквити или бисквити. Като добавки се използват бадеми, ванилин, ядки, какао, стафиди или мак.

Порьозността на тестото осигурява голям брой яйца, което зависи от качеството, от което зависи структурата и обема на готовия продукт.

Предписване на класически бисквити за торта

Следните съставки са предназначени за кръгла форма с диаметър 24 cm. Бисквитата достигат височина 5 - 6 cm.

6 яйца;
180 g захар;
180 g брашно.

Внимателно разделяйте протеините на жълтъка. Не трябва да се позволява да се получи поне малко жълтък в протеина. В този случай протеините не се размножават;

Желателно е малко брашно да се замени с нишесте. С нея гъбата е суха и тестото не се стяга;

Формира, за да намаже с масло, можете да поставите с хартия;

Yolkotki да разтривайте със захар (2/3 от общата маса) до плътна маса;

Издухайте протеините в багажник, към върховете, пяна, добавете захар и я разклатете, за да блесне. Не е необходимо да се премахва силно протеините, тъй като гъбата не може да се повиши;

Разбива белите в жълтъчна маса и се разбърква;

Пресейте нарязаното брашно в яйчна маса. Да се безпокоят внимателно от края на купата до средата, за да не се разклащат катериците;

Тестото се налива в специалитети. форма;

Пече се за около 25 минути при t = 200 ° C. готовностОпределете с тънка пръчка - пробийте тортата, ако след отстраняването няма следи от теста - бисквитата е готова. Визуално - коричката на добре изпечени бисквити е тънка и гладка. Когато се натисне леко, гъбата се свива при премахване на усилието - възстановява формата;

Варено бисквита да се охлади за 5 - 10 минути във формата;

Готови ли сте да вземете ароматизираната гъба в решетката и да я изпратите за 9 часа.

Рецепта за пикантно печене на бисквити

Ефирният и буен бисквит е чудесен за торти.

Яйца със среден размер - 5 бр.
Захар - 180 грама;
Брашно -160 грама;
Ванилин - щипка.

Разделете катериците с жълтъци много спретнато, за да не повредите челюстта;

Придава се бързо със захар (2/3 от цялото количество) жълтък, докато се получи равномерна маса;

Преди образуването на върхове катериците се събарят, за да образуват стабилна пяна. Добавете към тях захар и я разклатете, за да блесне;

Внимателно поставете разбитите протеини в жълтъка;

Пресейте брашното, налейте ванилин и добавете на малки порции яйцеклетката. Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки. Препоръчително е да се разбърка внимателно, но бързо. Мехурчета въздух, образувани в протеини, могат да бъдат нарушени при продължително потапяне, а бисквитата ще бъде плътна;

Разбъркайте тестото в смазан контейнер;

Пече се при 20 ° C за t = 200 ° C. Проверявайте готовността с клечка за зъби - пробиване на печене, ако е сухо без следа от теста - тя е готова;

Пече се малко хладно във формата и се превръща в скара;

В крайна сметка бисквитата излизанежно и буйно. Ако печената бисквита е предназначена за по-нататъшно потапяне, тя трябва да стои поне 8 - 10 часа.

Вкусна рецепта за шоколадова бисквита

Яйце - 6 бр.
Захар - 180 г;
Кремообразно масло (100%);
Брашно - 200 г;
Шоколадова плочка - 100 г;
Притиснете канела;
пръчки;
Патрон от лимонова кора.

Разклатете маслото със захар до красива буйна маса;

Добавете много канела и лимонова кора;

В сместа се въвежда жълтък и се смесва добре;

Шоколад за счупване и стопяване, добавяне на малко гореща вода;

В сместа от маслена яйцеклетка се въвежда охладен шоколад;

Пресейте брашното и изсипете в смес от шоколад и масло;

Протеини, разбъркани в еластична пяна, внимателно в сместа;

Тестото внимателно се изсипва в намазана с хартия форма;

Печете 30-40 минути при t = 200 ° C

Най-лесната рецепта за вкусни сладки бисквити

Бисквитена торта, която винаги се издига, се оказва ронлива и нежна.

Яйца - 4 бр.
Брашно - 170 г;
Захар - около 210 g;
Сода - 1 ч. Л.

Разтрийте яйцата, постепенно изсипвайки захарта, за да получите гъста и стабилна пяна;

Содата се разбърква с оцет и се изсипва в смес от яйца;

Пресейте нарязаното брашно, като разбърквате непрекъснато, в яйчна смес;

Тестото се изсипва внимателно в намазана с хартия хартия или с хартия;

Пече се при t = 200 ° C - 20 - 27 минути.

Бисквити върху бисквити

Подгответе:

7 яйца;
Захар- 100 g;
Брашно - 60 г;
Сурови обелени хлебни трохи - 100 гр.

Разтрийте яйцата със захар, докато зърната останат;

Изпрати на водна баня и непрекъснато бие, докато тази маса се увеличи с 4-6 пъти;

Отстранете от водната баня и не спирайте разбиването за 12 минути;

Разбъркайте белените и пресятото брашно. Внимателно разбъркайте;

Налейте ли? височина във формата, закрепена с хартия;

Пече се при t = 210 ° С. Определете Чакането за дървена пръчка.

Загрято тесто за бисквити

Нагрятото тесто е по-крехко и напълно подходящо като основа за торти.

9 яйца;
Брашно - 180 г;
Захар - 210 g;
Скорбяла - 50 стр.

Изсипва се яйцата в тенджера, разбърква се захарта и се изпраща на водна баня, като масата се нагрява до t = 50 ° C. Сместа се смесва непрекъснато;

След като масата се затопли до желаната температура - сместа се отстранява от водната баня. И непрекъснато се разклаща, охлажда се до t = 20 ° C. Обемът ще се увеличи 3 пъти;

Поръсете брашното, предварително пресято и разбъркайте до хомогенност;

Тестото с повишено внимание се излива в матрицата;

Пече се в продължение на 25 минути при t = 200 ° C. Желаещи да открият тънка пръчка - пробийте тортата, ако след премахването няма оставен тест върху него - бисквитата е готова. Визуално - коричката на добре изпечени бисквити е тънка и гладка. Когато се натисне леко, тя се свива, когато се премахва усилието - възстановява формата;

Печена бисквита да се охлади за 5 - 10 минути под формата;

Поставете печенето на решетката иизпрати часове на 8 - 10 за стоп.

Забележка:

Водна баня: изсипва се в голям контейнер (купа или тиган) с вода. Подпалва се и се загрява до t = 80 ° C. Направете по-малки ястия с яйчна маса във вода. По време на загряването, уверете се, че сместа от захар не пръска вода.