Патладжани и пипер за измиване, отрязани опашки. Премахване на пипер и дръжка. След това подгответе зеленчуците, пробити с вилица на няколко места, за да подобрите промарина.
Подгответе тиган, леко затоплете, като добавите растително масло, вода, оцет и сол. Така излезе маринатата.
В затоплена марината сложете домати, патладжан, пипер, лук, покрийте всичко с капак. След като зеленчуците се сварят, намалете огъня и оставете да къкри 15 минути.
Освен това, горещите задушени зеленчуци се разпръскват в стерилни кутии, мариновани в марината, в която се варят на пара и се колят. Няма нужда да се стерилизира.
