Употребата на морска храна за хората е известна отдавна, но много мекотели се отнасят към презрение, макар че е напълно несправедливо. Те са ценен хранителен продукт и съдържат голямо количество хранителни вещества. Днес, тази морска храна е широко достъпна, в магазините можете да намерите миди в саламура, в масло, замразени. Въпреки това, цената им е достатъчно висока, така че мидите често се приписват на деликатеси.
Ползите от мидите за тялото
На първо място, мидите - източник на лесно смилаеми протеини, в 100 грама пулп от този мекотело съдържа 11,5 грама, а функциите на протеините в човешкото тяло могат да се преброят много дълго време. Те съдържат всички необходими аминокиселини като строителен материал за клетките, за нормалното функциониране на имунната система, те са неразделна част от ензимите и изпълняват повече от дузина други функции.
Мазнините в медта са малки, само 2 g на 100 g месо от мекотели. Въпреки това, тези мазнини са полезни за тялото, тъй като те съдържат ненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, които са необходими за правилното функциониране на организма. Тези вещества не се синтезират в човешкото тяло и идват само от храната. Те допринасят за нормализирането на метаболизма на мазнините, понижават нивото на липопротеините с ниска плътност, отговорни за образуването на холестеролни плаки по стените на съдовете. Омега-киселините са необходими за поддържане на еластичността на стените на кръвоносните съдове и разреждането на кръвта, така че мидите са полезни за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. В медта се съдържа и самият холестерол, но количеството му е много малкоСъщият холестерол е полезен за хората.
Има и няколко въглехидрати в медта, следователно те със сигурност не са противопоказани, а напротив, са полезни за хора с нарушение на въглехидратния метаболизъм. Мидите са богати на витамини и минерали. Те съдържат ретинол, токоферол и витамини от група Б. В месото от мекотели се съдържат калий, натрий, калций, магнезий - това са макроелементи, които са необходими за сърцето. Освен това тези миди са богати на цинк, йод, желязо, селен, кобалт и други микроелементи. Всички те участват в метаболитните процеси, необходими за функционирането на ендокринната, хемопоетичната, репродуктивната и други системи на организма.
Употребата на миди ще помогне да се запази яснотата на мисълта в продължение на много години, тъй като съдържащите се в тях вещества са полезни за нервната система и мозъка. Доказано е, че хората, които редовно ядат морски дарове, включително мидите, са по-малко склонни да страдат от дегенеративни заболявания на нервната система (болест на Алцхаймер, сенилна деменция и др.). Тази специалност се счита за особено полезна за мъжете, тъй като съдържащите се в тях вещества допринасят за подобряване на ефективността и качеството на семената.
Много вещества, които организмът може да произвежда при използване на миди, са антиоксиданти, те ще помогнат за предпазването на организма от преждевременно стареене и рак. Веществата, съдържащи се в мидите, са полезни за подобряване на състоянието на кожата, ноктите и косата, така че хората, които гледат техния външен вид, задължително включват в диетата си морски дарове.
Благодарение на богатитевитаминно-минерален състав и висока хранителна стойност, мидите могат да се отдадат на най-полезните диетични продукти. В 100 г мидено месо съдържа само 77 ккал. Те ще помогнат на тялото да се снабди с протеини и енергия, докато се диете, за да се отървете от наднорменото тегло, особено когато калориите са намалени. Мидите са полезни по време на възстановяването на тялото след следоперативни операции и заболявания, включително анорексия. Здравите миди са не по-малко полезни, особено за спортисти, хора, които са заети с трудна физическа и умствена работа.
Скорост на миди
Всички морски дарове могат да предизвикат алергична реакция, а злоупотребата може да предизвика алергии, дори и при здрави хора.
Тези мекотели съдържат много голямо количество протеини, така че прекомерното им консумиране може да повлияе отрицателно на функцията на бъбреците. По същата причина, хората, страдащи от тежко бъбречно заболяване, придружено от бъбречна недостатъчност, не се препоръчва да се използват миди.
За мидите, както и за другите мекотели, мнозина третират предпазливостта, тъй като изпълняват ролята на медицински сестри в резервоара: всяко миди преминава през себе си и почиства около 80 литра морска вода на ден. Различни вещества, които попадат в мекотели, не се натрупват в него, а се обработват, в резултат на което частично образуват сакситоксин. Това е невропаралитична отрова, която в големи количества може да навреди на човек. Въпреки това, в медта, концентрацията му е толкова ниска, че е безопасна за тялото.
Освен това е един от етапитеПрибирането на тази морска храна се изплаква с чиста течаща вода, което води до изчистване на мекотели от пясък и водорасли, а също и от саксотоксин.
Ако мидите са уловени в замърсени зони, тяхното месо може да съдържа отровни примеси. Ето защо те трябва да бъдат внимателно подбрани: по-добре е да бъдат уловени в екологично чисти зони или да се отглеждат на специални мекотели.
Първият канал, фрагмент от програмата "Искам да знам" за черноморските миди:
