Идеята, че всякакви палачинки трябва да се приготвят изключително от краве мляко, отдавна е изоставена.
За производството на наистина оригинални и идеални за вкус палачинки, кефир и малко вряща вода са необходими. От тази комбинация от продукти, консистенцията на тестото ще се окаже по-лепкава, буйна и с въздушни мехурчета.
В тази статия ще научите най-добрите рецепти за палачинки.
Бърза рецепта за меки палачинки на кефир с вряща вода
Разпределение на продукта:
Предварително бих искал да отбележа, че такова съотношение на пропорциите (пшенично брашно, вода, кефир) е най-щастливо, тъй като се оказва, че масата е идеална за плътност.
Подготовката отнема 40 минути.
Калорично съдържание на съда (изчислено за 100 g): 294,6 kcal (калории).
Брой порции: 20-25 броя (в зависимост от диаметъра на тигана).
Продуктите за готвене трябва да бъдат изключително при стайна температура. Първото нещо е да смесите цялата течност: нарязваме яйцата малко преди появата на пяната, добавяме сол, след това добавяме към тази смес чаша вряща вода (непрекъснато се разбърква), последвана от кефир.
Пшенично брашно се пресява добре след добавяне на сода. Сместа от суроватка се въвежда постепенно, внимателно разбъркване, за да се изключи нежеланотомалки бучки
Накрая се добавя захар, растителна мазнина.
Запържете добре подгрявания съд. На слаб огън, печете до розов цвят от двете страни. Готовите продукти щедро се смазват със сметана /фъстъчено масло.
Може да се използва като отделно ястие или с добавка на различни пълнежи.
Красиви ажурни палачинки
Разпределение на продукта:
Процесът на готвене ще продължи 50 минути.
Калорично съдържание на палачинки на кефир с вряща вода (изчисление на 100 g): 294,6 kcal.
Брой порции - 20-25 броя (в зависимост от диаметъра на тигана).
В приготвената чаша разчупете яйцата, разбъркайте с плетене на една кука или миксер на бавна скорост, докато се появи лека пяна. Добавете сол, захарен пясък. След изливане на кефир и разбъркване.
Чрез цедка се пускат пшенично брашно и се добавя малко течна смес, като същевременно се забравя да се смеси. Масата, за последователност, първоначално ще бъде сгъстена, но без бучки.
Сега най-важното нещо, поради което Блин ще се окаже ажурна. Вземете чаша вряща вода, добавете сода. Внимателно разбъркайте, изсипете съдържанието на стъклото в тесто. Тя ще се окаже течна и с много мехурчета.
Даваме сместаПросто стойте малко (около 5 минути).След това въвеждаме растителни мазнини.
Загрейте котлона до максимум.Тестото се добавя равномерно и се запържва от двете страни, докато се създаде приятна златна сянка.
Всяка палачинка се пребояди с масло.
Дребнозърнести палачинки с кетчуп с вряща вода
Продуктова гама:
Време за приготвяне: 40 минути.
Калорично съдържание на съда (изчислено за 100 g): 294,6 kcal.
Брой порции: 30-35 броя (в зависимост от диаметъра на тигана).
Яйцата, захарният пясък, солта се смесват и намаляват до появата на пяна, след което се добавят кефир, предварително съчетан със сода.
След това, не се бърза, се добавя пресятото пшенично брашно.Основно събори, за да образува хомогенна маса.
Продължавайки да се намесва с тестото, въведете вряща вода.В края добавяме растителна мазнина.
Изпечете от двете страни на слаб огън след мазно масло.
За такива палачинки е желателно да се избере тиган с плоска повърхност, който ще им позволи да ги изпекат възможно най-тънко, без счупване по време на преобръщане.
Препоръки на любовницата
- Най-важният компонент в производството на блини е пшеничното брашно.Ето защо тя трябва да бъде избрана изключително от най-високата степен и е много важна неза да хвърли навес.Ястието ще се окаже въздушно и нежно;
- Добавянето на растителна мазнина към тестото предотвратява залепването, то ще бъде еластично и също така не е необходимо всеки път да се смазва тавата;
- Препоръчва се не просто да се налива масло в тиган, а директно да се смазва с четка за сладкари.Тази опция няма да позволи теста да абсорбира ненужните мазнини;
- Ако приготвяте сладки палачинки и добавяте много захар към сака, тогава бъдете готови за изгаряне.Оказва се, че те са по-пържени и те също се интересуват повече от обикновените;
- За да се пазят палачинките по-дълго от пресните, те трябва да се подреждат в дълбока чиния, предварително намазани с масло, след това да се покрият с фолио;
- Приготвя се палачинки с пълнеж, изчаква се охлаждането им.Следователно те няма да бъдат разкъсани.
Това е всичко!Приятно апетит!
