Праз: добър и лош, калориен, метод на приготвяне

Празът може да се нарече уникален представител на семейството лук. В това растение, подземната част е значително по-малка от размера на обикновения рибен лук, но и листата му са много по-големи. Но тъй като на съдържанието на полезни вещества на праз не е по-ниско, но по някакъв начин дори надминава техните братя. В допълнение, това разнообразие от лук няма изразен дразнещ ефект върху лигавиците, а вкусът му не е толкова горещ и дори сладък.

Какво е полезен праз?

Празът може да бъде добре запазен до самия пролет. Уникалността му се крие във факта, че по време на съхранение, количеството на витамин С, което е много нестабилно във външната среда, не само не намалява, а напротив нараства 1,5-2 пъти. Ето защо с помощта на това растение за храна през зимата и пролетта, ние помагаме на организма да се бори с авитаминозите и да увеличим неговата устойчивост към инфекциозни заболявания.

Празът е богат на витамини от група В. Редовната му употреба подобрява нервната система и мозъчната дейност. Преди това бешеТе дори препоръчват хранене с депресия, умора, нарушения на паметта и нарушение на вниманието.

Също така съдържа много витамин А и каротеноиди, които са негови предшественици. Този витамин е от съществено значение за синтеза на основния визуален пигмент на родопсина. Така че използването на лук-сироп може да помогне за предотвратяване на проблеми със зрението. Ретинолът, заедно с витамин С, участва в осигуряването на имунната защита на организма, както и редица изследвания потвърждават неговите антитуморни свойства.

Тъй като праз съдържа много калиеви соли, той има диуретичен ефект. Полезно е да го използвате за подагра, ревматизъм и особено за уролитиаза.

Праз за сърце и кръвоносни съдове

\ t

Празът е много полезен зеленчук за сърдечно-съдовата система. В своята бяла част и зелено съдържа голям брой макро-хранителни вещества, които захранват миокарда. Поради високото съдържание на калий, магнезий и калций се осигурява нормална ритмична контрактилна активност на сърдечния мускул. Този вид лук съдържа вещества, които нормализират липидния метаболизъм и имат антиатеросклеротичен ефект.

Аскорбиновата киселина, която съдържа много от нея, участва в процесите на синтез на колаген и еластин. Тези вещества са в основата на съединителната тъкан, която е половината от масата на човешкото тяло. Това е колагенът, отговорен за еластичността и трайността на съдовете, апаратите за връзки, кожата и другите органи. Витамин С е необходим за нормална хемопоеза, без него е невъзможно напълно да се асимилира в стомашно-чревния трактжелязо, необходимо за синтеза на хемоглобин. Между другото, има в това растение и то е желязо, така че използването му се показва в желязодефицитна анемия.

Полза от храносмилането

Още по-древни лечители са забелязали ползите от лук-сърбеж при заболявания на храносмилателната система. Този зеленчук подобрява апетита, стимулира секрецията на стомашния сок, повишава киселинността му, без да дразни лигавицата на стомаха. Извършва и холеретично действие и подобрява чернодробната функция. Съдържащите се в порите фитонциди и етерични масла имат антитуморно и антимикробно действие, предотвратяват растежа на патогенната микрофлора в червата, доказана е тяхната активност срещу стрептококи и стафилококи.

Също така, сочни, плътни бели порции лук съдържат хранителни фибри, които осигуряват жизнените функции на нормалната чревна микрофлора и стимулират нейната подвижност. Това разнообразие от лук препоръчва добавяне към вашата диета на всеки, който желае да се отърве от наднорменото тегло, и за тази цел е желателно да го използвате прясно. Съдържанието на калории на лука е много ниско, само 36 калории на 100 g от това растение.

Можете ли да ядете праз, когато имате диабет?

Този продукт се препоръчва за употреба при захарен диабет. Отнася се за продукти с много нисък гликемичен индекс

, който практически няма ефект върху нивото на захарта в кръвта. В него се съдържат витамини и други вещества, които са необходими за предотвратяване на усложненията от това сериозно заболяване. Лукът насърчава нормализирането на метаболизма на мазнините, което при захарен диабет често се нарушава.

Как да се готви праз?

Много лордове често си задават въпроса как да приготвят един или друг продукт, за да максимизират ползите от него, а праз не са изключение. Разбира се, всеки от най-полезните зеленчуци в прясна форма, защото при топлинна обработка в тях унищожава част от витамини.

Празът често се използва като компонент на салатите, често се заменя с лук, съдържа много повече дразнители. Зелените листа на растенията понякога са доста твърди, затова се препоръчва да ги отрежете много фино - така че те ще бъдат по-лесно смилаеми. Провитамин А и самият ретинол са мастноразтворими витамини, затова за пълното им усвояване на тялото са необходими мазнини. Салата с лук-варено е по-добре да се запълни с растително масло, и за да стане още по-полезно, масло е по-добре да се избере нерафинирано.

За съжаление, понякога използването на пресен лук не е желателно. В такива случаи се пуши, пече, пече и използва като част от гарнира за ястия. Между другото, лукът, който е претърпял топлинна обработка, също може да се добави към салатите. Този зеленчук се добавя към супи и се използва като пълнеж за пайове. Приготвен по тези методи, лукът, разбира се, губи част от аскорбиновата киселина и други витамини, но напълно спестява минерални соли и хранителни влакна. Ето защо, дори и в тази форма, този лък е полезен за тялото.

Жалко овесена каша с лук

Празът е противопоказан при обостряневъзпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, с повишено внимание трябва да се използва в прясна форма с повишена киселинност на стомашния сок.

Внимателно този продукт трябва да се грижи за кърмещи жени, тъй като той може да даде на млякото вкус, който е неприятен за бебето.

Жалко за пушен лук

Неотдавна бяха проведени изследвания, за да се установи влиянието на каротина върху организма на пушачите и хората, които работят върху вредното производство (с азбест, соли на тежки метали и др.). В хода на проучването бяха получени данни, показващи, че употребата на храни, богати на бета-каротин (и чист стих е несъмнено свързана с тях) увеличава риска от развитие на рак на простатата при мъжете и рак на белия дроб при двата пола това е лош навик. Въпреки това, обясни това явление, учените все още не могат.

TSV, програма "6 хектара" по темата "Праз":