Рецепта за приготвяне на сметана в дома ви

Сметана е невероятен деликатес с деликатна и ефирна консистенция. Често се използват за разнообразие от десерти, сладкиши, плодове и други сладки ястия. Магазините предлагат голям асортимент от бита сметана в бутилки, но те все още имат специфична миризма и са по-малко полезни. Затова най-добре е да се научите как да ги приготвите сами.

Особено при готвене можете да добавите любимите си пълнители, подправки, ядки, оцветители за храна и много други. Има няколко начина да приготвите този деликатес. Но първо, нека се запознаем с правилата за кремиране.

Правила за бране на сметана

• За разбиване трябва да се използва крем с високо съдържание на мазнини. Най-добрият вариант е 30% мазнини. В противен случай крема ще получи лошо качество;
• Кремът трябва да бъде студен, но не и замразен. Ако се използва топла, охладена или замразена сметана, те ще се изправят на суроватка и масло по време на процеса на разбиване;
• Освен това съдовете за посуда трябва да бъдат студени. Те трябва да се поставят във фризера. Също така, за да не се нагрява сметаната и ястията в процеса на разбиване, ястията с всички съставки трябва да се поставят в ледена вода;
• Не е необходимо незабавно да се намалява цялото количество, най-добре е да се разделят на порции от 200-300 грама. Също така, скоростта на чукане трябва постепенно да се увеличава, от бавно към бързо;
• Не забравяйте, че кремът бие с миксер, винил, но не и блендер;
• Готовността на крема трябва да се определя на окото. Те трябва да бъдат великолепни и своиконсистенцията трябва да изглежда като пяна.

Рецепти на сметана в домашни условия

Необходими компоненти:

• 400 ml сметана със съдържание на мазнини 30%;
• захарен прах - 120 грама;
• Ванилин - 7 чаени лъжички.

Подготовка:

За да започне, кремът трябва да се излее в средния капацитет и да се постави в хладилник за няколко часа, за да се охлади;

След това е необходимо кремът да се изстреля при по-ниска скорост на смесителя в продължение на 10 минути;

След това започваме да увеличаваме скоростта до максимум;

Ние счупваме всичко преди образуването на въздушната смес;

След това се налива захар на прах и ванилин. Разбъркваме добре.

Как да правим бита сметана у дома с гъста пяна в сладолед

Необходими съставки:

• крем 30% мазнина - 400 мл;
• 150 грама пудра захар.

Подготовка:

Студеният крем трябва да се постави в сладоледа;

След това се налива захар в тях;

Започнете да чукате от минималната скорост, за да се разпенва с мека и плътна структура;

След това увеличаваме скоростта на разбиване и събаряме на свободна маса.

Сметана с помощта на чатала

Необходими продукти:

• крем - 400 мл;
• Захарен прах - 100 грама.

Подготовка:

Приблизително 3 часа преди поемането на крема, поставете го в хладилника за охлаждане;

Купа и лък също трябва предварително да бъдат поставени във фризера;

След това, със среден капацитетналейте студена вода, сложете купа сметана и започнете да размахвате;

Разграждаме се до въздушната маса;

Накрая се добавя пудра захар и се разбърква.

Рецепта за крем с разбита сметана в дома

Необходими съставки:

• 70 ml вода;
• 150 грама пудра захар;
• Крем 30% мазен - 700 ml;
• Желатин за храна - 2 супени лъжици. лъжица.

Подготовка:

Желатинът трябва да се постави в чаша и да се излее във вода. Оставете го да набъбне;

Предварително смесеният крем трябва да се постави на хладилника за няколко часа;

Купата и венчето също трябва да бъдат поставени във фризера;

След това поставете купата със сметана в студена вода и я смесете с миксер до въздушната маса;

Продължавайки да събаря, изсипва прах от захар;

След това бавно се изсипва желатинът;

Разбийте, докато крема е във форма.

Да отидем на любимите ви десерти: чакай, скъпи!

Плодов десерт с бита сметана

\ t

За десерта се изискват следните компоненти:

• Круша - 1 брой;
• 200 грама крем-сладолед;
• Банан - 1 брой;
• Мандарин - 1 брой;
• 150 грама грозде;
• Избита сметана.

Подготовка:

Плодовете трябва да бъдат измити, обелени и обелени;

След това изберете добрите ястия;

Крушата се нарязва на парчета и се поставя със слой върху дъното на съдовете;

След това се нанася върху круша равномерно кремав сладолед;

Нарежете банана с кръговете и го разпръснете със слой сладолед отгоре;

Мандаринът е разделен набитове и по-горе;

Гроздето се отрязва и се поставя за десерт;

Накрая десертът е украсен с бита сметана.

Десерт от бита сметана с горски плодове и бисквити

За десерта ще са ви необходими следните компоненти:

• Бисквити - 3-4 броя;
• 1 пиле яйчен протеин;
• 200 ml крем с 30% масленост;
• Ягоди и малини - 150 грама;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• Захарен прах - 100 грама.

Подготовка:

Бисквитките трябва да се отварят за малки трохи;

Ягодите се нарязват на две части и се слагат в купа, там слагаме малини и поръсваме със захарен прах;

Освен това, протеинът се претегля до силна пяна;

Смесете сметаната с лимонов сок и го смесете с въздушната маса;

След това сметаната сметана се смесва с бисквитите, като сокът се изолира от плодовете и протеина;

Разширяване на масата върху креманите;

На върха украсяваме парчета от ягоди и малини.

Merenga с бита сметана

За мерсеризацията са необходими следните компоненти:

• Пилешки протеини - 4 броя;
• Захарен прах - 300 грама;
• Крем 30% мазнина - 200 мл;
• 100 ml кондензирано мляко;
• Ванилин - 50 грама;
• Пресни или замразени череши;
• Щипка сол.

Подготовка:

В купа смесваме протеина със сол за пяна;

След това бавно добавете захарен прах, като в същото време не спирайте да се разклаща;

Налейте в смес от лимонов сок и разбъркайте до стабилни върхове;

Нарязваме кръг от пергаментна хартия с диаметър 20 см. След товаразпънете го до центъра на палубата и го положете с пергаментна хартия;

Прехвърлете цялата маса на албумина в сладкарски сак с "зъбно колело" и я изстискайте в кръг.В центъра правим задълбочаване;

В предварително загрята фурна до 100 градуса, напълнете целувката да изсъхне в продължение на 1,5-2 часа;

Оставяме готовия меренга за известно време във фурната да се охлади;

Междувременно разбиваме сметаната до въздушната маса и се смесваме с кондензирано мляко и ванилин;

След това ги поставете в сладкарската чанта и през накрайника, със звездичка, изстискаме от върха под формата на роза;

Ние украсяваме меренга с сладки череши.

Полезни съвети

• Използвайте пудра захар за нарязване.Ако ще използвате захарен пясък, той няма да се разтвори, а ще зърне на зъбите ви.В допълнение, времето на чукане ще се увеличи значително;
• Бавно изсмучете захарната пудра;
• Необходимо е първо да се стреля с бавна скорост в продължение на 2-3 минути, след което да се премине към бърза скорост;
• За да се намали калоричното съдържание на сметаната, можете да добавите много мляко;
• За различни кремове можете да добавите парче плод, ядки, настърган шоколад и различни оцветители за храни.

Сметана, приготвена в домашни условия, ще бъде отлична украса на плодови десерти или печене.Готвенето им не е толкова трудно.Основното в случая е доброто търпение и постоянство.Също така, не забравяйте правилата, те ще ви помогнат да направите този вкусен идеал.