Рецепти на бучен и хрупкав хумус върху млякото със снимка

Почти всички си спомняме как в нашето детство нашата баба или майка печеха тънки ленти от тесто в горещо масло, които след това се превърнаха в златен хрупкав. Беше любим хамстер.

До края на 20-ти век, когато рафтовете на магазините започнаха да се пълнят с евтини бисквити с промишлено производство, модата на Хмиз мина. Днес обаче много хора се опитват да следят здравето си, да се хранят добре, така че домашно приготвените сладкиши се връщат при нас на масите.

Това ястие дойде от Гърция и стана популярно навсякъде по-близо до края на деветнадесети век. Само защото този деликатес е толкова фин и свеж, той също получи името си - "Khmiz".

Класическа стъпка по стъпка рецепта за хрупкав хумус на мляко

Има много начини за приготвяне на хеми: пресни на вода, на яйца, на прокишех мляко или заквасена сметана, мая и др. Но най-популярните, и всъщност, класически е рецепта на хумус с добавянето на мляко.

За целта:

2 чаши брашно;
2 големи яйца;
1,5 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
0,5 чаши захарен пясък;
2 цента. л. мляко;
щипка сол;
пудра захар;
Растително масло за угояване.

Как да приготвяте любимите си отпадъци:

Разбърквайте яйцата със захар, докато се разтвори напълно, изсипете мляко. Добавете сол, растително масло, разклатете го малко;

В течността се изсипва пресятото брашно, омесва еластичното и еластично тесто, така че да може да се размразява напълно. Той трябва да се придържа към ръцете и масата поради членството си в маслото;

Малко парче тестопреобръщане на дебелината на около 2-3 мм. Смесете лентата за тесто с ленти (3 см ширина), след това диаманти (5 см дължина). Можете да центрирате всяко парче, за да направите прорез и да го разширите през "опашката" на ромба. Колкото повече се отклоняват, толкова по-красиви са;

В дълбок тиган или саксия, намажете маслото. Потопете няколко парчета тесто там. В процеса на пържене се увеличава размерът на отшелниците. След известно време го обърнете.

Когато хумусът стане равномерно златен - издърпайте шума, оставете го да отцеди излишната мазнина (за това използвайте гилзар или хартиена салфетка);

Бисквитите се приготвят със захарна пудра.

Приятел на мляко и заквасена сметана

Друг класически вариант е млякото от шунка и заквасената сметана.

Съставки на вкусни хрупкави:

1,5 чаши брашно;
1 супена лъжица. л. заквасена сметана;
2 жълтъка;
1 супена лъжица л. захар;
Малко сол;
? Чаши за мляко;
1 супена лъжица. л. водка;
Слънчогледово масло за угояване;
Пресята захар на прах.

Заедно със захар към бял жълтък, мелете, добавете сметана и разбъркайте. Налейте мляко, водка, сол. Дори ако химен ще бъдат съдени от деца, не се притеснявайте за наличието на водка тук - в процеса на пържене на алкохол се изпарява. Този компонент прави хрупкавото печене. Вместо водка можете да вземете ром или коняк.

Добавя се брашното към сместа от млечни продукти и се омесва тестото, така че да се размрази добре.

Тестото не се навива повече от 3дебелина mm За да образувате чук: нарязани на ромбове, нарязвайте, усуквайте. Можете да използвате матрица, за да изрязвате кръгове, да правите всякакви малки разфасовки на ръба, да се свържете заедно в центъра за два или три кръга - когато перото остави цвете.

Ферментираната шунка в масло най-малко 1,5 минути.

Отстранете скрапчетата с юфка, нанесете каша, поръсете със захарен прах (възможно е с нарязани ядки) и донесете децата на масата.

Буйни бутове на кисело мляко

Понякога се случва, че млякото се получава дори и в хладилника, особено през летните жеги. И се оказва още не кисело мляко, но не можете да пиете такова мляко, а при кипене ще се срине. Тук на помощ идва рецептата за хумус върху кисело мляко.

Той се нуждае от:

1 чаша кисело мляко;
2 яйца;
1 ч. Л сода;
200 g захарен пясък;
700 g брашно;
1 ч. Л сол;
Растително масло.

В брашно изрязани яйца, добавете захар, сол. Екстрахирайте содата в кисело мляко, изсипете го в брашно и започнете да смесвате. Добавете към маслото на тестото (2 супени лъжици.) За еластичност, месят плътното тесто.

Валцувайте с дебелина около 4 mm, нарязани на диаманти и форми.

В дълбока купа (тиган, тенджера, тиган) се налива растително масло (около 1 чаша), топло до кипене и се запържва в него хрупкави до златист цвят. Готови за отстраняване на въздуха, изтръскайте излишната мазнина, поръсете със захарната пудра.

Khmyz е един от любимите деликатеси на "съветските" деца. В тетрадките на нашите майки и баби са запазени много рецепти за товапродукт.

Днес, отказвайки да съхраняваме бисквита, съдържащ толкова много трансгенни мазнини, все повече се напомня за забравените рецепти за домашно приготвени печене, и по-специално за хермия - леки хрупкави ленти, щедро поръсени със захар. В крайна сметка, за да подготвите тези очарователни чипсове, ви трябват продуктите, които се намират в хладилника на всяка любовница.

А деликатесът се оказва изключително вкусен!