Donuts сочни, нежни и хрупкави, с една стъпка по стъпка рецепти снимки

Чебурак се счита за ястие от националната кухня на кримските татари.В годините на съветската власт той е смятан за котлет за обществено хранене с храна, която е станала широко разпространена в постсъветското пространство.

Преведено от татарски на руски, "cheburek" означава "суров пипер".Тя се приготвя от прясно тесто, като пълнеж с месо, нарязан или мляно месо, понякога добавя сирене.

По-рано, чебуреките се произвеждат само от овнешко месо, но сега се използва всяко месо.Освен това агнешкото се нарязва с два ножа с кръстосани движения, сега се използват най-вече месомелачките.

Класическа поетапна фото рецепта за чебуреки с месо

Изработват се такива чебуреки от месо от домашни животни, отглеждани на трева и естествен фураж.Това изискване е много важно за човешкото здраве.За бързото пържене, което е обект на чебурек, идеално подхожда на месото на овена, по-добре дори на агнешко месо.

Вземете 500 грама овнешко месо.Месото се измива старателно в студена вода, след което се нарязва на парчета с такъв размер, че те могат да бъдат свободно разбивани на месомелачка.

Разбира се, би било идеално за рязане на месо, но то е за хора с голямо търпение.Един голям лук, нарязан и леко запържен в тиган, след това лукът също се блъска на месомелачка.

осоляване на месо и перли на вкус, след което се добавят:

• половин чаена лъжичка натрошен кориандър;
• Сухи билки - босилек и копър на една маса.

През лятото, треваизползва се прясно Сега в мляно месо е необходимо да се добави вода, да се вземе само леко затоплена вода. Плънката подправка се смесва добре, след това тя трябва да бъде оставена покрита за около един час, че е време да плюе.

След това в пълнежа се определя достатъчно количество сол и, ако е необходимо, се добавя вода в количество от половин чаша и сол. Сега пълненето е завършено.

Тестото се прави така. В чаша вода се разтварят 1 чаена лъжичка сода, полученият разтвор се излива в брашно, тук се добавят четири лъжици растително масло. Те ще вземат толкова брашно, колкото тестото ще вземе.

След това тестото се разстила върху гладка повърхност (маса, плоскост) и се оразмерява така, че да не се изравнява с ръцете.

Готовото тесто се оставя за един час или малко повече.

Преди изпитването повърхността на масата задължително се смазва с растително масло. Тестото отново се изхвърля, нарязва се на парченца.

Всеки отрязък се навива от кобилицата, за да се получи почти правилна форма на кръг. В средата изложи на една супена лъжица завършен плънка.

Двете страни на кръга са свързани и меките движения на пръстите изтласкват въздуха и натискат ръба.

Последният етап: специален фигурен нож върви по ръбовете, което им дава добър поглед.

Наближиха етапа на пържене чебурици. В тенджера растителното масло се излива в такова количество, че дълбочината му не е по-малка от един сантиметър (препоръчва се всяко масло без мирис,идеална за тази цел е маслината).

Маслото се затопля до такова състояние, че в него се изпуска малка точка на кипене. Огънят умира, а в кипящото масло един по един се поставят чебуреките.

Завъртете ги на свой ред, пържейки от двете страни. Готовите чебуреки се поставят върху хартиени кърпи.

Да видим как се подготвят кримските чебуреци:

Готварска рецепта със сирене

Необходимо за продуктите от това ястие:

• Брашно - половин килограм;
• Студено мляко - половин чаша;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Имеретиско сирене - 500 грама;
• Една литър бутилка масло от мирис без мирис за пържене.

Брашното се пресява, след което към него се добавят сол и мляко (малко над половината от приготвените). Смесете стръмното тесто, при което процесът постепенно се добавя, остава в чаша мляко.

От теста се образува слой, който се опакова в хранителен филм и се поставя на студено място за около час. Сиренето внимателно е набраздено с вилица.

Тестото се изважда от хладилника и се поставя върху повърхността на масата, подправена с брашно. Разточете се във формата, след това го разделете на 12 равни части, от които се образуват топки.

От получените топки се търкалят ролки кръгове с дебелина около 2 mm. От едната страна на кръга сиренето се разстила така, че ръбът остава около един и половина сантиметра.

Напълнете капака с втората половина на кръга, като натиснете ръба, отсече с фигурен нож. Завършени чебуреки се поставят върху поднос,изцедени с брашно.Фрай върху печено масло в тиган, докато се появи златна кора.

Ще се изненадате колко са богати и нежни!

В предишното видео се запознахте с подготовката на кримските чебурици.

И сега ви представяме видео рецепта на български чебуреки, като плънка, която ще бъде саламура и зеленина.

Много вкусна, виж и вземи под внимание:

Рецепта от хрупкави чебуреки с водка

Друга голяма рецепта за приготвяне на чебурици.Той може да влезе в някакво объркване, тъй като използва съставка като водка, за да го направи.

Въпреки това, абсолютно нищо не може да се страхува, водка се използва само като сирище за тесто, в готовото ястие присъствието му изобщо няма да се усети.

Ще бъде необходимо:

• 1 литър преварена вода;
• 100 грама водка;
• 100 грама растително масло без мирис;
• Сол - 2 чаени лъжички;
• Брашно - 850 грама.

Тестото за хрупкави чебуреки на водка се приготвя, както следва:

Растително масло и водка се добавят към вряща вода.Разбърква се, добавя се сол;

Брашното постепенно се въвежда, като тестото, без да се прекъсва, продължава да се смесва добре;

Тестото се поставя на студено място за около половин час и се почива.

След това можете да продължите да приготвяте чебуреки.

Тестото се поставя върху работната повърхност на маса или дъска, като се образува наденица с диаметър не повече от 7 сантиметра, който след това се нарязва на порции в зависимост от вкуса на домакинята (дакак някой обича чебуреки с малък размер, а някой - повече).

Следното е същото, както във всяка друга рецепта: от получените бита, кръговете, поставени в пълнежа, се навиват, така че единият край на кръга остава свободен, защото точно за тях "суровата торта" се затваря. Ръбовете се свързват, заключват, а готовият чебурек се пържи в голямо количество силно затоплено масло.

Предлагаме да погледнете в друг видеоклип за подготовката на хрупкаво тесто.

Вероятно вече сте се досетили, че това е листно тесто.

Малко за разнообразието на пълнеж

Пълнежът може да се приготви от всичко: мляно месо с гъби, с гъби, боб, сирене, зеленчуци, спанак, всичко зависи от фантазията и вкуса на домакинята.

Разгледайте някои извънредни варианти.

За пълнене на чебуреки с фасул ще ви трябва:

• Консервирани бели зърна - две кутии;
• Лук - 1 брой;
• Кориандър - 1 чаена лъжичка.

Първото нещо, което приготвя пълнежа, е да се почисти и фино наряза лука. След това се пържи на бавен пламък в растително масло със златист цвят.

Фасулът леко дъвчете с вилица и добавете кориандър с пържен лук. Пълненето е готово.

Пълнене на чебуреаци с гъби:

• Пресни гъби (грейпфрути, гъби, бели или други) - 200 грама;
• Лук - 1 брой;
• Масло от масло - 3 супени лъжици;
• Пилешки яйца - 4 броя;
• Зелен магданоз и копър - смачкани -половин чаши
• Сол, пипер;
• Брашно - 1 супена лъжица със слайд.

Подгответе кайма от гъби.

Измийте ситно нарязаните гъби и лук.Лукът се пържи заедно с брашно със златист цвят върху маслото.

Сега пърженето се добавя към тигана и пълнежът допълнително се загрява на слаб огън, покрит с капак.Яйцата се натрошават, сол и пипер се прибавят на вкус.Получената маса се изсипва в гъби и се поръсва със зелено върху горната част за няколко минути, докато завърши.

Необходими съставки за пълнене с тиква:

• Лук - 3 броя;
• Тиквената белена и нарязана на парчета - 800 грама;
• Слънчогледово масло без мирис - 1 чаша;
• Сол;
• Чушки.

Тиквата се смачква на голяма ренде.Получената маса от сол и пипер на вкус.

Фино нарязан лук се пържи в тиган в растително масло.Тук се добавя и настърганата тиква.

След това плънката се пържи на средна светлина за малко повече от двадесет минути, постоянно се налага да се разбърква.Готовото месо от тиква се отстранява от огъня и се оставя да се охлади.

Обърнете внимание на важни детайли и полезни съвети!

При приготвянето на тестото:

Когато се прави партида, е необходимо да се използва гореща вода, но не да се охлажда вряща вода;

За да получите сравнително еластично и в същото време стръмно тесто, вземете половин чаша вода и щипка сол на килограм брашно;

Тестото е дълго време.Смесването периодично се поръсва с вода;

Готовото тесто е задължителнопоставете на студено място, покрито с лента за храна.

При готвене на пълнежа:

• Най-важното правило е, че се вземат само пресни продукти, по-специално месо;
• При всички видове мляно месо се прибавя много лук, той е този, който ще даде необходимата сокообразност на чебурека.

Маслото е избрано от рафиниран слънчоглед, маслина и дори може да се вземе от царевица. Приема се в големи количества.

Ястията се нуждаят от дълбоко с дебело дъно. Друга употреба на фритюрници, в тях значително улеснява процеса на приготвяне на чебуреки.

Важни подробности:

Дебелината на тестото трябва да бъде около 2-3 mm;

Краищата на чебуриците трябва да бъдат плътно запечатани, за да се избегне изтичането на сок;

Фрай върху добре загрято масло, чиято температура е приблизително 180 градуса. Не е необходимо да се загрява повече, тъй като пълнежът няма да има време да се пържи, докато тестото ще започне да гори;

Брашно от чебурея преди пържене задължително се разклаща.

Не се колебайте, ще получите най-вкусните чебуреки!

Между другото, знаете ли, че чебуреките могат да бъдат мързеливи?

Да, точно като кнедли или боровинки.

Видеото по-долу потвърждава това!

Това е страхотна идея, особено за тези, които не обичат да се забъркват с теста.