Съдържание
Какви ястия обичат децата и възрастните по всяко време? Разбира се, сирена! По-добре е да не го измисляте. Тайната на тяхната популярност е, че продуктите за тях са винаги в хладилника на всяка любовница, а те могат да бъдат питателна закуска, енергизират цял ден, второ ястие за обяд, лека вечеря, както и прекрасен десерт.
Те са пръчка на майките, чиито деца не харесват сирене, но, както знаете, съдържащият се в суровото вещество калций е просто необходим за растящ организъм. Как да се готви чийзкейк, нека да погледнем!
Няколко прости тайни за готвене
- За чийзкейк е необходимо да се избере висококачествено сирене
Тя трябва да бъде без бучки, не кисела, не стара, хомогенна по своята структура. Съдържанието на мазнини в сиренето трябва да бъде най-малко 5%, по-добре е дори да се използват мастни сортове, например от 9% до 18%. Ако основната ви съставка е суха, тогава не се притеснявайте, просто я дъвчете със заквасена сметана или кисело мляко. И все пак киселинното сирене трябва да се избягва, за да не поглъщат сиреневите кнедли, те ще трябва да добавят още захар, за която се знае, че има излишни калории.
И ако това не е дори случай, тогава вкусът на чийзкейк в крайна сметка, не е много приятно за вас и вашите близки. Също така, не използвайте течни сирена, тъй като в този случай ще трябва да добавите повече брашно, отколкото ви е необходимо, и това може да превърне тампона за сирене в нещо каучуково. За да се отървете от прекомерната влага, просто изстискайте сиренето през марля или гевгир.
- Готвене на вкусни кнедли сирене не е лесно, втората тайна - идеалните пропорции.
За приготвянето на тази чиния се добавя сирене със захар, яйца и брашно. В някои случаи брашното се заменя с нишесте или манна, в диетични рецепти със земни трици. Яйцата не винаги се добавят напълно. Някои господа смятат, че е най-добре да се смесват с теста само жълтъци, тъй като те я укрепват и дават хубав жълт цвят. А тези, които наблюдават количеството консумирани калории, напротив, поставят само катерици в чийзкейк, тъй като много малко от тях. Много яйца не трябва да се убиват в тесто, около едно яйце за 250 грама сирене, в противен случай ще трябва да добавят още брашно, което ще направи тестото силно и ще повлияе на вкуса. Ако все още не сте в готвенето на чийзкейк, следвайте рецептата и всичко ще излезе перфектно.
- За да направят класическите чийзкейкове авторско ястие, поставете някои добавки в тестото
Например, ако ги приготвите като втори курс за обяд или за вечеря, смесете със сирене, яйце, брашно или манна, зеленчуци и чесън. Интересен вкус идва от добавянето на малко пушени гърди. Такива чийзкейк може да се сервира с сос от кетчуп или майонеза. Ако приготвяте чийзкейк за деца или за десерт, добавете настърган шоколад, предварително накиснати стафиди, сушени кайсии или нарязани ядки. Тук фантазията е безгранична. Традиционните добавки са череши, боровинки, канела и ванилия.
Формата и дебелината на чийзкейките също играят незначителна роля. Най-добре е тестото да се раздели на малки топчета, приблизителноразмер орех, след това ги изравнявам до дебелина от около 1 cm. Тази плътност на тестото се счита за оптимална.
- Нека не забравяме за ароматната червена кора
Обикновено панировките се запържват в тиган в рафиниран слънчоглед или зехтин и те ще бъдат необичайни, ако се приготвят на масло. Много от тях зависят и от тигана, важно е, че бързо се нагрява, а дъното му е равно, тъй като е отговорно за еднаквостта на готвене на чийзкейк. Преди да ги сложите в тиган, той трябва да се затопли добре. Не трябва да изпържваме сирене на висок огън, така че да се свари коричката, а отвътре те ще бъдат сурови. След като се образува кафявата кора, покрийте тигана за няколко минути, така че вашето тензух скоро ще достигне.
Рецепта на чийзкейк
Подготовката на чийккейк не е трудна, достатъчно е да има наличните съставки:
- Сирене.
- Яйца.
- Захар.
- Брашно.
- Ванилия.
Подготовка:
Разчупваме яйцата със сирене, придаваме хомогенна консистенция. Добавете брашното към сместа, докато се появи гъсто тесто, от което можете да натопите чийзкейк. След това добавете торба с ванилия и една или две супени лъжици захар. Смесете и варете в добре затоплен тиган на малки порции.
История на чийзкейк
Как се правят от сирене кнедли от сирене, знае ли някой майка и какъв отговор на вашето дете на въпроса: "Защо готвачите се наричат така, но са направени от сирене?", Не всеки може да отговори. Факт е, че когато се появихаПървите сирена, те бяха много подобни на сирене, те се наричаха гадни. Преди много години суровото сирене не беше използвано за приготвяне на сирене. Той се поставя на топлина, така че да се излугва и след това се сварява, така че има отделяне на "сирене" от суроватката. Това сирене ни беше познато. Името "сирене" идва от думата raw. Рецептата на чийзкейк в онези дни беше много проста, с години той се промени и всеки, който приготви това ястие, добави нещо към него. В наше време в готвенето има много рецепти, а всяка домакиня има възможност да избере тази, която харесва.
Рецептата за чийзкейк е известна от много векове и името на неговия автор не е оцеляло. Но който и да е измислил този сирен деликатес, той е изобретил гений и едно много просто ястие, благодарение на което е нараснал много сладкиши.
