Пристигането на пролетта винаги е съпроводено с появата на пресни зеленчуци и билки в нашето меню,Какво може да е по-добре от ароматна палачинка, пълнена със зелен лук вътре?Предлагаме ви една необичайна рецепта за приготвяне на това ястие на торта.Порцията е предназначена за 6 души.
Подгответе тестото.За да направите това, трябва да пресеете брашното през сито в голяма купа, да добавите сол и да излее стръмната кипяща вода там.След това всички се разбъркват с дървена лъжица до хомогенност.Когато тестото е малко хладно, добавете студена вода и месят тестото с ръце.Тестото ще излезе пластмасово и гладко.Оставете го да почива половин час.
Подгответе пълнежа.Докато тестото почива, нарязваме малки лук и свинска мазнина.Но не ги смесвайте.Салата пригответе със сол и черен пипер на вкус.
Създаване на палачинки.Основната характеристика на тези палачинки е, че те са направени на принципа на пайове.За това разделяме тестото на 12 равни части и ги преобръщаме на големи торти.Най-добре е това да се направи на свой ред - като една палачинка оставя около 20 см в диаметър.След това, в средата на тънко набраздена палачинка поставете пълнежа - лук и мазнина, и увийте ръба, напълно скривайки пълнежа вътре в палачинката.Разточете го отново до същотодиаметър.Подобни действия се извършват и с други палачинки.
Палачинки за пържене.Налейте масло в голям тиган и топло.На неогнеупорна топлина запържете всяка палачинка от двете страни, за да получите златна кора.Палачинките се извличат на хартия, която ще отцеди излишното масло.
Палачинките се консумират веднага с гореща или затоплена в пещта.Те са чудесни за бульони и други течни ястия.
