Пилето се сварява, охлажда се и се фино нарязва.Напълнете лука фино и запържете на растително масло.Нарежете гъбите фино, добавете към лука, запържете заедно за около 15 минути.
След това добавете филетата, пипер, сол, разбъркайте и извадете от огъня.
В отделен сух тиган, леко запържваме брашното, смеси се, сол, черен пипер и го заври.Добавете филетата и гъбите, разбъркайте, след това извадете от огъня.
Сирене да се трие.
Нанесете приготвената маса върху жонгльорите, поръсете със сирене.Поставете в фурна (не покривайте капака), печете за около половин час, до леко златист цвят.
