Гъбите са един от продуктите, които отдавна заемат своята ниша в кухните на народите по света.Особено това твърдение е актуално за Русия и за такава гъба като хрущял.Често се използва при готвене.Аползите и щетите от навеситеса известни от незапомнени времена.
За какво става въпрос?
Гъбата се нарича истинска гъба - гъба, която, за разлика от бяла гъба, принадлежи към рода на млечните съдове и семейството на Сироежков.Най-често го срещате в широколистни и смесени гори, например бреза, борови бреза и липов кълвач.
Най-разпространените в северните райони на Русия и Беларус.Намира се и в Урал, в Горна и Средна Волга, в Западен Сибир.Най-често той расте в групи.За по-добро плодните температура на почвата трябва да бъде равна на 8 - 10 градуса.Периодът на прибиране на реколтата на този вид гъби се счита за период от тюл до септември.
Използване
Трябва да се отбележи, че в повечето западни страни този товар е почти неизвестен.Ако знаят за това, те се считат за несъбираеми, а в някои случаи и отровни.Ако на какви трапезарни маси и можете да посрещнете товари, това непременно ще се случи в Русия.
Гъбите са конвенционално годни за консумация.Често се изпращат пратки за осоляване.Солени гъби придобиват синкав оттенък по време на съхранение.Сами по себе си те са много сочни и месести, а уникалният им аромат и вкус ще украсят всяко хранене.В допълнение към осоляването, товарът може да бъде пържен или изсушен.Разбира се, всичко това се прави само след товаще бъде премахната характерна горчивина, присъща на тази гъба.В противен случайнатоварването, ползите и вредитеот които са значителни, те ще загубят.
В миналото камионите се считат за единствените гъби, които могат да бъдат изпратени към соленост.Известно е например, че само в една област Каргопол са събрани годишно около 150 хил. Паунда или около 2 400 хил. Кг омари и бучки.Представете си този номер!Там, който се нарича на място, те бяха решени и изпратени в Санкт Петербург.
Превръзките бяха едно от основните ястия по време на гладуването.Това се доказва от списъка с ястия на вечерята от 17 март 1699 година.Освен това той организирал своя патриарх Адриан.Ето няколко думи от този списък: "... три сладкиши с гъби, две пайове с кърми, студени гъби под хрян, дама студена с масло, дамски поздравления със сок и масло ...".
Един от най-често срещаните видове сьомга е сибирският метод.За това, гъби трябва да се накисва в един ден, периодично смяна на водата в контейнера.След това гъбите трябва да се изплакнат добре и отново да се повтори процедурата за накисване.След това остава да се сеят натоварени в бъчви, буркани и други съдове заедно с подправки и да се изчака 40 - 50 дни.След това можете да ядете гъби.Такиваобемисти обезщетения и вредиса необичайни.Но за това малко по-късно.
Химически състав
Трябва да се отбележи, но фактът, че тази гъба, подобно на краставица, се състои от вода.Но както и във всеки друг продукт, той има и други компоненти.На 100 грама продукт е необходимо:
- 88 грама вода;
- 8 g протеин;
- 9 g мазнина;
- 1 g въглехидрати.
Също така, торбичките съдържат влакна или фибри, пепел.Също така в гъбичките са витамини В1, В2 и С, D. Калоричното съдържание на продукта е само 16 kcal.Въпреки това, трябва да се помни, че възхищавам този продукт не трябва да бъде.
Полезни свойства
Ползата от товара е известна на нашия сънародник в древността.Нещо повече, това е значително, въпреки такова бедно на пръв поглед състав.Ето защо той е толкова разпространен.Отдавна е установено, че тази гъба е добро средство за предотвратяване на депресия и неврози.Това се дължи на факта, че съдържащият се в него витамин В има благоприятен ефект върху нервната система.
Безспорен факт е също така, че съдържащият се в бучките протеин може да замени същия елемент, който се намира в месните продукти.В същото време, няма значителна вреда или стрес няма да получи тялото.Освен това, катеричният товар е много по-лесен и по-бързо се абсорбира от човека, отколкото други протеини.
Редовното кърмене може да помогне за премахване на туберкулозата, по-точно, от болен прът, бленорея, бъбречна недостатъчност и уролитиаза.Ето защо голям брой ястия в руската кухня и използването на тези гъби са не само вкусни, но и много полезни.
От гореспоменатата уролитиаза, фактът, че едно от свойстватана sbs, ползата и вредата , са, по-точно, диуретик също ще помогне.С него този продукт ще премахне вредните токсини и шлаки от тялото.В някои случаи, холестерол.Това от своя страна ще доведе до блокиране и образуване на кръвоносни съдовеплочи по стените им.
Хрущялът може да се счита за естествен антибиотик.Този ранг заслужава поради наличието на тиамин, рибофлавин и витамин С. Ето защо гъбата е намерила своето приложение във фармацевтиката, козметологията и медицината.Когато се използва правилно, стомахът може да се справи с някои сериозни заболявания.
Ценен хранителен продукт ще бъде гъбичката и диабетиците.Дори при честото използване на бучки, нивата на глюкозата няма да се увеличат.А калоричното съдържание на гъбите често ги прави привлекателни за хора, които практикуват различни диети.
В същото време, когато става въпрос за използването на стентове в медицината, става въпрос само за традиционното.Вещества, които са част от гъби, се използват при приготвянето на лекарства.Така че има лекарства, които предотвратяват ефектите на солни отлагания и образуването на камъни във вътрешните органи, като бъбреците и пикочния мехур.
И ако говорим за солени гъби, тогаваползите и пораженията на стъблатав този случай се увеличават.По време на ферментацията продуктът създава специални вещества, които притежават противосклеротични и противовъзпалителни свойства.Но за да може товарът да изпълни естествената си терапевтична функция, е необходимо да ги включите в диета с редовност в рамките на 2-3 дни при 200-250 грама.Това ще бъде достатъчно.
Наред с други неща, гърдата може да се счита за един от продуктите, които имат благоприятен ефект върху кожата.Това се дължи на съдържанието на витамин D. В този случай, той често се нарича "слънчев витамин", защото се произвежда под влиянието на слънцето.ноD също се образува в продукти от животински произход. Този витамин ще даде на кожата свежест и еластичност, ще върне здрав и естествен цвят. И ако в същото време се използват кремове, предназначени за кожата, ефектът ще бъде по-голям.
По-рано беше казано, че на гърдите има интересен протеин. Но в същото време трябва да знаете, че това не допринася за натрупване на мускули. Въпреки това, тялото е бързо наситен.Противопоказания и предпазни мерки
- Първо, не трябва да злоупотребявате с продукта. Гъбите се отнасят до тежка храна, така че е бързо и лесно да се усвои цялата гъба няма да бъде трудна задача за стомаха. Необходимо е да се натоварят в малки количества, като се вземат почивки при приемане на храна за няколко дни;
- Както при всеки друг продукт, багажът може да предизвика индивидуални алергични реакции при деца и възрастни. За да предотвратите нежелани реакции, трябва да се свържете с Вашия лекар. Специалистът ще може да даде всички необходими препоръки;
- Необходимо е да се готви правилно. В противен случай може да има неприятни странични ефекти, като например отравяне.
Преди яденето на гъби е необходимо да се накисне един-два дни в студена вода, като периодично се сменя. Естествено, преди да е желателно продуктите да се почистват и измиват. Ако се приготвят гъби, това трябва да се прави поне 20 минути.
