Трудно е да си представим магазини на пазара или рафтове без червени месести плодове. Това е, разбира се, за доматите. Този продукт се превърна в незаменима съставка в много ястия.ползите и вредите от доматите, както при морковите, са странни.
За какво става дума?
Обичайно е доматите да се считат за едногодишно, двугодишно или многогодишно растение, принадлежащо към семейство Пашлон и семейство Пашлон. Нейното отглеждане също се случва, както и конвенционалните зеленчукови култури. Въпреки това, плодовете на домати, които в говоримия език се наричат "домати", от ботаническа гледна точка се считат за плодове.
История на произход и отглеждане
Родината на доматите е Южна Америка. Тук растението може да се намери по многокултурен начин. Използването на плодове от домати като хранителни и лекарствени съставки е записано в ацтеките. Те вярваха, например, че едно заболяване на очите при деца може да бъде излекувано, ако се използва хайвер от малък гущер, смесен със сажди или вода, и се оказа, че е отсечен от инфектиран орган. И замени лекарството може да бъде смес от yar-midshipman метли и домати.
Заедно с конквистадорите, пристигнали в Испания след пътуванията до Южна Америка, това растение попада в Европа. Най-древната рецепта на ястията, която съдържа домати, датира от 1692 година. Той е включен в книгата за готвене в град Неапол. През 18 век. Този продукт попада в Русия. Първоначално той е бил третиран като декоративно растение. Но по-близо до края на века и началото на 19-ти век, доматът се използва широко в гастрономията.
Химичен състав
Доматите могат да се считат за един от притежателите на документацията за съдържанието им в полезни вещества и елементи. За 100 грама от продукта е необходимо 1,1 g протеини. 0,2 грама мазнини и 5 грама въглехидрати. Калоричното съдържание е много ниско - само 23 kcal. Именно поради товадоматите, ползите и вредитеса безценни, често включени в диети и дни на разтоварване.
Витамините съдържат повечето от групите А, В1, В2, В9, С, Е и РР. От най-ценните елементи са калий, калций, магнезий, фосфор, натрий, желязо, йод и др. Налице са също нишесте, фибри, пектин и органични киселини.
Общи сортове
\ tПо време на отглеждането на домати бяха изнесени много сортове от това растение. Всички те са подходящи за прясно или за консервиране, мариноване. Ето най-популярните сортове:
- Класът "Bullish Heart" е идеален за салати. Тя е много сочна, а пулпата е доста месеста. Теглото на един плод понякога достига 500 грама. Той получил името си заради външната прилика на формата със сърцето;
- "Дамски пръсти" - друго разнообразие от домати. Те се наричат така чрез продълговата форма. Средният плод варира от 60 до 80 грама. Тяхната структура е много по-плътна от другите сортове. Затова те най-често се използват за заготовки, консерви;
- „Череша“ се счита за най-малките домати. Те, както и предишният сорт, се използват за мариноване. Но в допълнение, те ще бъдат добра украса на всяко ястие, по-специално - салата. Поради характерния си цвят и малката си форма, те се сравняват с черешите. Оттук и името на сорта;
- "Сибирски Спиди" е друг представител, чиито плодове се различават по тегло - средната проба е равна на 120 грама. Те имат уникални, дори сред братята, аромат и вкус, които се съхраняват както в салати и ястия, така и в състава на салините.
Полезни свойства 
Досега се оспорват ползите и вредите от домати . Първоначално в Европа и Русия, растението е използвано като украшение на стаята. Смята се, че плодовете могат да бъдат отровни. Биолозите и диетолозите са единодушни в мнението си за степента на токсичност на продукта. Въпреки това, някои полезни свойства на този продукт са точно.
Първо, горепосочените вещества и елементи са задължителни за нашия организъм при нормални поминъци. Домати, богати на лимон, вино и ябълчена киселина. И в сварена форма, растението ще бъде още по-полезно от суровото.
Доматите се считат за добри антидепресанти. Ако човек изпитва нестабилност на една груба система, желателно е той редовно да използва домати. Също така в плодовете на това растение съдържа серотонин, който се нарича хармония на щастието. Следователно не е необходимо да отидете в аптеката за лекарства или да опитате шоколад. Достатъчно ще ядат домати.
Фитонцидите, които са в големи количества в растението, имат добри противовъзпалителни и антибактериални ефекти. Също така, положителният ефект на доматите оказва влияние върху състоянието на стомашно-чревния тракт.
За да се възстанови сърдечно-съдовата система, направете стените на съдовете по-еластични и силни, отстранете от тялото шлаките и токсините,Вие също трябва да ядете домати. И доматен сок се счита за отлично средство за предотвратяване на образуването на холестеролни плаки.
Ликопенът, който също присъства в това растение, е отлично естествено средство за защита. Той намалява риска от развитие на ракови тумори, предотвратявайки мутация в ДНК. Ако използвате домати с растително масло, ползите ще се размножават. Това се дължи на факта, че ликопенът се абсорбира по-добре от тялото заедно с растителните мазнини.
Вредни свойства
Вече беше казано, чедоматите имат полза и вреда . Най-големите щети домати могат да причинят на хората с индивидуални алергични реакции. За да предпазите себе си и близките си, консултацията със специалист ще бъде неизбежна.
Струва си също така да се увеличи броят на доматите в диетата до минимум за хора, страдащи от болести като артрит, бъбречни заболявания и подагра. Доматите съдържат оксалова киселина, която може да влоши състоянието на пациента.
Хората с жлъчнокаменна болест също трябва да се въздържат от използването на този продукт. Това се дължи на холеретичния ефект на доматите. Ако не предприемете подходящи мерки, камъните ще се залепят в жлъчния поток и ще растат по размер.
Хипертониката и хората със заболявания на сърдечно-съдовата система не трябва да ядат кисели, консервирани или варени домати. Тяхното прекомерно количество допринася за образуването на камъни в бъбреците и пикочния мехур.
Придобиване и съхранение
За да се купуват качествени и кисели домати, си струва да се знаят няколко правила:
- Цветът влияе директно върху броя на полезнитевещества в домати. Червените домати са по-полезни от жълтите домати;
- Преди закупуването е желателно да се намали нарязването на продукта. В разфасовката, растението трябва да бъде сочно, а вътре в камерата не трябва да се пълни. Ако тези качества липсват, доматите не са пресни;
- Миризмата показва степента на зрялост на продукта. Тя трябва да е свежа и сочна. Тези плодове, които са били откъснати от зелено и които вече са били добавени по време на съхранение или транспорт, имат слаба миризма или изобщо нямат такива;
- Също така обърнете внимание на мястото, където се съхраняват доматите. Ако остава да се желае, а санитаристите очевидно не знаят за това място, не трябва да правите покупка. В противен случай съществува голям риск от закупуване на фалшиви или заразени домати.
Продуктът се съхранява най-добре в прозрачен контейнер с плътно затворен капак. Необходимо е леко и хладно място. Хладилникът ще бъде най-доброто място. Ако плодовете са заразени, трябва незабавно да ги отстраните от здрави.
