Традицията на правене на домашно грозде се корени в древни времена.В наши дни нискоалкохолна напитка, направена от нас, е гордост и повод за много празници.
Как да съхраняваме домашно вино, зависи от това, което собственикът иска да получи като резултат.Има много разновидности на гроздето и всеки получава уникална напитка.Важната роля и степента на узряване на суровините и методът на приготвяне играят важна роля.Как се съхранява домашно вино се определя в зависимост от сорта грозде, неговото качество и най-важното - от колко години и при какви условия може да се поддържа.
Просрочени или не?
Срокът на годност на домашното вино обикновено е една година.Ако собственикът иска да произвежда дълготрайно вино, той създава специални условия за издръжливост и съхранение.За това как да съхранявате дългосрочно закупено вино, прочетете тук.
Не можем да кажем кое вино е по-добро.Има очарование както в подправени, така и в едногодишни деца.Шест месеца по-късно ароматът на едногодишно вино притъпява, но все още е подходящ за употреба.Ако се съхранява повече от година, то се овкусява, вкусът му се подобрява.
Такова вино не се счита за качествено, но може да се използва напълно в храната, не се разваля.Излагането на медната напитка е специален процес, дълъг и усърден.Само в резултат на такъв процес може да се окаже качествен многогодишен продукт.Отговорете на въпроса:защо виното „играе“ дълго време?
Ако домашните вина се скитат твърде дълго, най-вероятно сте нарушили процеса на готвене.Може би се скита, когато е твърде високатемпературата или пивната мъст не се отстранява навреме.
Какво е по-добре: стъкло или пластмаса?
Вино "страх" от слънчева светлина - изберете да съхранявате тъмни опаковки
Възможно ли е да се съхранява вино в пластмасови бутилки - въпрос, който се дискутира в продължение на много години. В крайна сметка, поддържайте течността в разхвърлян контейнер удобно.
Самата пластмаса е различна. За бутилки, използването на хранителни суровини, които не са вредни за продуктите. Виното в пластмасов контейнер може да се намери дори и в магазина.
Знаете ли, че ...
Стъклария е по-подходяща за вино от пластмаса. Ето защо, добре поддържани, по-колекционерска напитка в пластмаса не се излива. В такива ястия уникалният вкус на колекционерско вино няма да успее.
Колко и къде да се съхранява?
Въпросът за това колко домашно вино може да се съхранява обикновено не се дава, тъй като е предназначен да се консумира през цялата година от даден продукт. Цялата година, и дори по-дълго, тя остава подходяща за употреба.
Къде да се съхранява - по-важен въпрос. Най-доброто място за домашно вино е винарската изба. Там можете да съхранявате вино във всеки контейнер:
- в бъчвите;
- в бутилки;
- в банки.
Ако искате да съхранявате вино в апартамент, важно е да намерите най-подходящото за това състояние. Най-добре е да го държите в специално оборудвана винарна. Ако не, потърсете място, което не е твърде сухо и не е твърде мокро.
- Не съхранявайте напитката в помещения с висока влажност, например в банята.
- Не можете да я държите близо до отоплителните уреди. Вино,който се съхранява при много високи температури, може да се превърне в оцет.
Знаете ли, че ...
Правилно приготвени натурални
Поддържайте основните условия на съхранение, за да запазите вкуса и добротата на напитката.Виното може да се съхранява при стайна температура.Не е необходимо да го съхранявате в хладилника.Ако продуктът се разваля при стайна температура, най-вероятно това е неестествено.
Качествени или не?
Основното правило за производството на вино не е добавка.В самите грозде се съдържат всички необходими вещества.Пиенето на алкохол идва от ферментацията на гроздов сок.
- Добавянето на допълнителен квас (например дрожди) не е приемливо.Много други напитки се приготвят на стомаха, но това не е вино.
- Неприемливо е също така да се добавят консерванти и багрила.За съжаление, в наше време, местното винопроизводство е поело "традициите" на индустриалното - и двете започнаха да се използват.
В естествената домашна фауна в процеса на ферментация се развиват микроорганизми, които са полезни за хората.Други вредни, например бактерии, причиняващи гниене, се потискат.Ето защо вино може да се съхранява дълго време, като съдържанието на лечебни вещества в него е дори повече от гроздов сок.
Ако виното е нарязано, то се превръща във винен оцет.Естественият винен оцет е не по-малко полезен от ябълката.Разбира се, при условие, че е наистина естествено.Тя ще бъде много кисела, но ароматна и подходяща, например, за мариноване на месо.
Отговаряме на въпроса:защо домашното вино е пенливо?
Виното се пържи в процеса на ферментация - освобождава се от въглероден диоксид.През този период е важно да се изтегли газ.За целта използвайте воден затвор.В края на ферментацията виното престава да бърка.
Ако се намирате в страна, където се прави домашно вино, не забравяйте да опитате.Във всяка от тези страни вкусът на виното ще бъде различен, различен от различните домакини.Тази дегустация ще ви помогне да разберете душата на тези страни.Казват, че няма добро и лошо вино, това е, което ви харесва.
Производството на вино е богата и древна традиция.Но точно в тези страни, където пият много вино, проблемът с пиенето не е остър.Защо?Защото виното е естествен продукт, а лозарството е цяла култура.
Дръжте го правилно и бъдете здрави!
