Срок на годност: как да продължите.Мога ли да замръзя?

Всеки знае за ползите от сиренето, но този ценен продукт е нетраен. Процесът на ферментация е постоянно в неговото живо същество. В мандрите се използват специални консерванти за поддържане на консервацията. За да се закупи висококачествен продукт, така че сиренето да не загуби полезните си свойства в миналото, е важно да се знаят параметрите и времето на годност на този кисело-млечен продукт.

Периодите на годност зависят от опаковката, съдържанието на мазнини и метода на производство

В магазините за продажба на дребно е представено сирене с различен процент мазнини в пластмасови чаши или опаковки с различно тегло, предназначени за специална диета или детска храна. Купете всички сирене продукти по ваш вкус днес не представлява работа.

Следва обаче да се припомни, че както всеки друг млечен продукт, сиренето е нетрайно. Специфичните периоди на съхранение се определят от ГОСТ, предвидени в документите на Санпин и зависят от:

• Начини на топлинна обработка.Фабричното сирене, чието производство е използвало технологията на специална термична обработка, ще се съхранява по-дълго.
• Температурата на съхранение,която не трябва да надвишава 2-6 ° C, и за дългосрочното съхранение на сиренето, оптималната температура -18 ° С.
• Опаковки.Най-големият период на годност на продукта във вакуумния контейнер. Може да достигне до 30 дни. По-големи от обикновената хартия, сиренето се съхранява в специално фолио или пергамент.
• Мастни.Сирената с висок процент мазнини (от 18%) са способнида останат свежи по-малко от 9% получер, направени от пълномаслено и обезмаслено мляко, или с ниско съдържание на мазнини 2-5%, направени от бране на обезмаслено мляко.

Колкото по-тежко сирене съдържа протеини, влага и киселинност

Съвет на деня

Когато купувате сирене, обърнете внимание на етикета на продукта, който посочва датата на освобождаване на продукта и периода на неговата пригодност.

Как да съхранявате у дома: условия, място, опаковка и условия

В селата, в древни времена, сиренето се съхранявало в специални изби, превръщайки го в бяло ленена кърпа, потопена във вода. Днес е трудно да си представим живота без хладилник:

• Прясното сирене може да се съхранява там за 2 дни. В този случай температурата не трябва да е по-висока от 8 ° C.
• В рафта под фризера срокът на годност на сиренето се увеличава на 4 дни.
• В зоната на свежест, където температурата е около 0 ° C, беконът може да се съхранява за по-дълго време.

Знаете ли, че ...

Бебешки сирена (Agusha, Theme и др.), Които се произвеждат в удобни пластмасови басейни, не трябва да се съхраняват след отваряне. Колко бебе сирене може да се съхранява в затворена форма е посочено на опаковката. Оставеният продукт не може да дава дете. По-добре е да ядете сирене сами или да го използвате за печене.

Закупен в затворена и отворена опаковка

Времето за съхранение на сиренето в хладилника зависи и от опаковката или контейнера, в който се съдържа:

• Сиренето в опаковка от полиетилен се съхранява за не повече от 36 часа. Полиетилен не "диша", но липсвавъздухът води до бързо износване на продукта.
• В пластмасов контейнер за храна той може да се съхранява в продължение на 72 часа.
• В емайлиран съд с плътно затваряне - не повече от 48 часа.
• В специална вакуумна опаковка - около 30 дни.

Собственикът на бележката

За да се увеличи срока на годност на сиренето, закупено на хартиени или пластмасови опаковки, прехвърлете го във фолио, например, използваното за печене,

Сиренето е лесно смилаем продукт (той се усвоява по-лесно от цялото и дори изцеденото мляко), така че е част от много диети

Претегляне и домакинство

Някои потребители предпочитаткупуват извара, други - фабрично производство.Всеки има право на личен избор, но е полезно за всички да знаят, че качествен продукт, произведен съгласно правилата на Гост 31453 - 2013, и фермата има определени признаци:

• последователността е мека,пластмасови или сферични, с наличие на малки частици млечен протеин;
• Цветът е равномерен, млечен, с лека бледа сянка върху цялата маса;
• Безмасленият продукт осигурява малко количество суроватка от сирене;
• вкус на кисело мляко;
• няма никаква външна миризма.

Полезно е да се знае и срокът на годност на сиренето в хладилника:

• Теглото без опаковки може да се съхранява в продължение на 24 часа;
• домашна кухня - 48 часа;
• Обичайното сирене и неговите продукти се съхраняват максимум 72 часа;
• пастьоризирани,което е претърпяло термична обработка се съхранява за 5 дни;
• Продукти за дългосрочно съхранение - 15 дни или повече, при условие че опаковката не е разкрита.

Маса на сирене: за и против

Сиренето съдържа в състава си протеини, растителни мазнини, въглехидрати, захар, витаминни добавки и други съставки. Съдържа органични киселини, които имат антисептично действие.

Качествената маса на сиренето е хомогенна консистенция. Ако установите, че структурата на закупения продукт се състои от зърна - преди да произвеждате изкуствени сгъстители. Ще има малко ползи от такива добавки.

• Срокът на годност на сиренето, произведен без консерванти - 72 часа.
• Опаковани в пластмасови вани и чаши, плътно запушена маса се съхранява за 5 до 7 дни.

Знаете ли, че ...

Сиренето с натурално сирене няма нищо общо с това.

Пълнители (ядки, стафиди, захаросани плодове и т.н.) в сиренето не влияят върху продължителността на съхранението му. За такива продукти е установен същият период на допустимост като за обикновените сирена

Мога ли да съхранявам във фризер?

Ако купувате сирене и възнамерявате да го използвате не по-рано от 7-10 дни, трябва да го поставите във фризер.

• В хладилните камери на промишлени хладилници сиренето може да се съхранява до 6 месеца. Началната температура на замръзване е -35 ° С, последвана от съхранение при -18 ° С.
• В домашни условия съхраняването на замразени продукти може да се извършва за период до 2 месеца при постоянна температура-18 ° С Вкусът му ще остане.

Собственикът на бележката

Не е необходимо да се провежда бавно замразяване при температури под -6 ° С. Въпреки че това няма да повлияе на запазването на продукта, вкусът на сиренето ще се влоши рязко.

Много потребители се чудят дали е възможно да се замразят палачинките със сирене, кнедли и други сирена. Да се ​​пазят тези ястия във фризер е напълно възможно. Въпреки това, не повече от 3-4 седмици. В противен случай вкусът на продукта може да се влоши, въпреки че хранителните му свойства ще бъдат запазени.

Как да се замразява правилно и да се размразява

За да бъде ефективно замразяването, трябва да се спазват прости правила:

• Замразете прясно закупения пресен продукт.
• Температурата в отделението за замразяване не трябва да бъде по-малка от -18 ° C.
• За да се избегне изветрянето, поставете продукта в херметически затворен контейнер или плътна опаковка.
• Пакетирайте сиренето на порции, изчислено на един прием.
• За удобство отбележете датата, на която започва замразяването.

Размразете сиренето по-добре, като постепенно го поставите на средния рафт на хладилника. Ще отнеме няколко часа. Процесът се ускорява, ако оставите замразената торта в стаята при стайна температура. Ако трябва незабавно да замразите продукта - помогнете с микровълновата печка.

Ястията със сирене могат да бъдат варени, пържени, печени; добре е както със сладък, така и със солен вкус

Как да се съхранява без хладилник

Много е трудно да се съхраняват млечни продукти без хладилник. Ако удължите срока на годност на млякотовъзможно е чрез варене, и масла - чрез завъртане на пергамент, навлажнен със солена вода, след това със сирене тези методи не работят.

И все пак, има начини, по които можете, ако е необходимо, да разширите жизнеспособността на този продукт: