Масло от масло - популярен и полезен хранителен продукт.Използва се за пържене на зеленчуци и месо, приготвяне на сандвичи и добавяне към печене.Това обяснява интереса към срока на годност на маслото, чиято стойност зависи от редица фактори.Ще говорим за това в статията.
Условия за съхранение по ГОСТ.От които зависят
Условията за ползване и условията за съхранение на мазнини и нефтопродукти се определят от сегашното масло ГОСТ 32261-2013.Спецификации. "Продължителността на съхранението на даден продукт се определя от неговия вид, технически характеристики на производството и начина на спестяване.
Маслото се разделя на два вида:
- сладко и кремаво;
- Заквасена сметана.
Всяка категория допълнително включва солени и несолени сортове.Разликата между тях в оригиналните компоненти, които се използват в производството.Сладки продукти от чист крем и кисело - с добавянето на млечнокисели бактерии.
Продуктът е разделен на три вида в количеството на млечната мазнина в състава:
- Традиционно масло със съдържание на мазнини 82,5%;
- Аматьори - 80%;
- Селянин - 72,5%.
Нефтопродуктите са част от група нетрайни продукти.Поради това продължителността на съхранението им беше малка.Срокът на годност на маслото въз основа на опаковката и температурните условия, съгласно опаковката, са дадени в таблицата:
Забележка:
Срок на годност на произведеното маслоВ пасищата, независимо от вида и количеството млечна мазнина, опакована във фолио, е 270 дни.При условие, че са изпълнени правилататемпературен режим (не по-висок от -18 ° С) и влажност (70-90%).
Как се съхранява вкъщи: условия, място, опаковка, условия
Количеството масло, което се съхранява в хладилника, не зависи от метода на производство. Както дома, така и фабриката имат същите условия, които се определят от опаковката и складирането.
В домашни условия се препоръчва да се съхранява в хладилник при температура от 0 до 6 ° C в следните контейнери:
Можете да увеличите срока на съхранение, като поставите продукта на рафта с най-ниската температура. Забранено е да се поставя на вратата, тъй като поради нейното отваряне и затваряне има постоянни степени на вариация.
Госпожа на бележка
Няма нужда да се спестявамаслено-масления продукт в целофанова опаковка.Такива контейнери допринасят за загубата на вкус.
Оптималният вариант е да се избере лубрикант от порцелан и неръждаеми метали.Лошите пластмасови продукти, които са трудни за измиване, бързо абсорбират миризми, които са трудни за борба
Мога ли да съхранявам масло във фризер?
Съхранявайте продукта дълго време при условия на фризер.Това става особено важно, когато се купува или прави от собствени ръце в големи количества за запаса.
Идеално подходящ фризер с температура от -24 до -18 ° С.
Количеството масло, складирано във фризер, зависи от неговия вид:
- Сало при горните условия ще продължи до 1 година, при -12 ° С - 9 месеца.
- Обикновено запазват имотите си съответно в рамките на 5 и 3 месеца.
Освен това продуктът губи вкуса си и импрегнира с чужди миризми.
Съвет на деня
Като се има предвид, че естественото масло замръзва при отрицателна температура, е необходимо да се раздели на порции, да се увие във фолио или хартия за пергамент, преди да бъде изпратена във фризерното отделениеза удобство на по-нататъшна употреба.
Съхранение без хладилник
Продуктът може да се съхранява без хладилен агрегат за дълго време.За да направите това, трябва да го подготвите правилно.
За първия метод са необходими емайлирани или стъклени съдове, пергамент, сол.
Можете също така да сложите маслото, разделено на парчета, в чиста кърпа, предварително намокрена в трапезен оцет. Поставете в затъмнено хладно място. Важно е да няма излагане на слънчева светлина.
Разберетекак правилно да подрежете маслото за съхранение и как да го съхраните по-късно.
Методите ще запазят свежестта и вкуса на продукта в продължение на няколко седмици при относителна влажност не повече от 90%. Без специална подготовка маслото може да се съхранява при стайна температура без излагане на ултравиолетови лъчи в продължение на една седмица.
Слънчевата светлина ускорява увреждането на продукта: хранителната стойност намалява, пожълтяването става, бичи масло
Ако внезапно продуктът изпадне в пряка слънчева светлина и жълто, ситуацията може да бъде запазена. Направете следното:
Знаете ли, че ...
В кремавото масло има около 20 есенциални мастни киселини, витамини А, D, Е, К. Под въздействието на високи температури и UV лъчи веществото се окислява, полезните качества изчезват.
Масло или спрей - Как да се разграничат?
Не всеки купувачзнае каква е разликата между маслообразен продукт и масло. Някои не забелязват различията, други са склонни да разглеждат разпространението на „обезмасления“ крем продукт. Какво всъщност е?
Кремът се основава на приготвянето на масло. Нормализираното мляко в специални сепаратори се разделя на обезмаслено мляко и сметана с високо съдържание на мазнини. След това последните се премахват с помощта на нефтопреработватели, което води до образуването на масло. В него всичко е естествено - хранителни добавки, ако са включени, след това в много малко количество.
Може допълнително да се включи:
- естествен оцветител каротин (не повече от 3 mg /kg) за оцветяване;
- витаминни консерванти (витамин А не повече от 10 ml /kg);
- багрила от растителен произход аннато (не повече от 10 mg /kg);
- бактериална ферментация;
- сол;
- питейна вода.
Знаете ли, че ...
Маслото може да се нарече продукт на сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 72,5%. Продуктите, съдържащи други компоненти, автоматично се кредитират към разпространението, маргарин. Такъв продукт е по-евтин от настоящия.
Основата на разпространението е 2 части:
След внимателно проучване на състава, човек може да разбере дали това се разпространява или масло. Също така, натуралните кремообразни продукти са ГОСТ Р-52969. Ако на опаковката има други цифри, това са растителни и мастни продукти или маргарин, които се произвеждат по други ГОСТ, което позволява да се включат аромати, консерванти, емулгатори. Благодарение на товасрокът на годност на разпространението може да достигне до 100 дни.
От 2014 г. ГОСТ е въведен за независим продукт - масло с пълнители: шоколад, мед, билки, морски дарове и месни продукти, плодове, плодове, зеленчуци и смеси
Сред домакините са следните начини за самостоятелно разграничаване на разпространението от масло:
Но тези методи не винаги се оправдават.
Коментар на експерти:
"Производителите на петролни заместители и спредове непрекъснато подобряват технологията.Занимавам се с откриването на фалшифициране на петрол в лабораторията от много години, но дори не мога да определя фалшификацията у дома. "
Признаци на развалено масло.Какво да правим с него?
Възможно е да се открие развален продукт, като се анализират следните характеристики:
Маслото е полезен продукт, който повечето хора ядат всеки ден.Съхранението по отношение на всички правила и използването на висококачествени сметанови продукти ще елиминират хранителните отравяния във вашето семейство.
Дръжте го правилно и бъдете здрави!
