Вероятно няма човек, който поне веднъж в живота си не е станал жертва на хранително отравяне. През топлия сезон този проблем е особено актуален, тъй като се създават благоприятни условия за размножаване на патогени на хранителни отровни инфекции. Микробните токсини, които се поглъщат в стомашно-чревния тракт, могат да предизвикат увеличаване на водата и солите в лумена на червата, което води до повръщане и диария. Токсини от други микроби могат да увредят чревния епител, което води до загуба не само на вода и соли, но и на протеин, развитие на възпаление, което води до синдром на интоксикация, болки в корема.
Тъй като хранителното отравяне засяга предимно стомашно-чревния тракт, придържането към диетата по време на възстановяването на организма е неразделна част от лечението. Правилната щадяща диета и диета ще помогнат да се елиминира нарушаването на водно-солевия баланс в организма, което е резултат от загуба на течности и електролити с повръщане и фекални маси. Също така е необходимо да се създадат условия, благоприятстващи заздравяването на увредената лигавица и спирането на възпалителния процес в него. Хранителни вещества и витамини са необходими, за да се избегне изчерпване на тялото и продължително увреждане.
Режим на пиенепри хранително отравяне
След отравяне продуктите с ниско качество обикновено не се искат от никого. Отчасти това може да се счита за защитна реакция на организма: поради силата да се вземат храни, дори и най-полезни и свежи, не е необходимо. Но пиенето на течности е задължително, през първите няколко дни след отравяне то е много важно за пълнене на загубата на течност с повръщани маси и течен изпражник, както и за почистване на организма от токсини.
Един възрастен трябва да има поне 2 литра течност на ден. В острия период често е необходимо да се пие, но постепенно голямо количество вода може да предизвика атака на повръщане. Препоръчително е да се пият по 50 ml течност на всеки половин час. Напитката трябва да бъде топла или при стайна температура, студената течност може да предизвика рефлексен спазъм на мускулите на хранопровода и да предизвика гадене и повръщане.
Най-добре е да се пие преварена вода с лимонов сок и захар, хипстър бульон, плодове от ябълки и круши, силен черен чай със захар и лимон, разредени зрънца моца, билкови чайове (мента, лайка). За да се запълнят загубите на електролити в резултат на многократно повръщане и обилни течни столове, се препоръчва да се пият солеви разтвори. Готови прахове за тяхното приготвяне (Rehydron, Oralit, Hydrovit и др.) Могат да бъдат закупени в аптеката. Но подобно решение е много лесно да се готви у дома. За да направите това, в 1 литър преварена вода е необходимо да се разтворят 1 ч.л. кухненска сол, 6-8 ч.л. захар и. \ t чл л. питейна сода. Пиенето на такива захарни разтвори е необходимо бавно, с малки глътки. За даЗа да се избегне излишната сол в тялото, физиологичните разтвори трябва да се редуват с други напитки.
След токсикоинфекция с храна не можете да пиете газирани напитки, дори минерална вода, кафе, концентрирани сокове, мляко.
Общи препоръки за хранене за хранителни отравяния
През първата седмица след отравяне основното място в диетата трябва да бъде храна, богата на протеини (най-малко 100% от общото протеиново съдържание на животинския протеин), витамини и микроелементи, тъй като те играят важна роля за възстановяването на организма след всякакви коя болест. Количеството въглехидрати трябва да бъде ограничено, особено в зеленчуците и плодовете, тъй като те увеличават процесите на ферментация в червата и могат да причинят подуване, което само забавя процесите на възстановяване на увредената лигавица на стомашно-чревния тракт. Също така е необходимо да се ограничи значително храните, съдържащи мазнини в храната (препоръчва се само да се добавят зеленчуци и масло към готовите ястия).
За да се улесни храносмилането, храната трябва да бъде нарязана до консистенцията на пюре или да се дъвче добре.Препоръчителните методи на готвене са варене във вода и пара и на пара, за известно време ще трябва да забравите за печени ястия. За да приемате храна е само топли, студени и топли ястия, както и груби храни, дразни лигавицата на храносмилателния тракт.
Какво може да се яде след отравяне?
В първите 2-3 дни след отравяне на дажбата ще има бисквити бели хлябове (трябва да се приготвите във фурната), варени овесени ядки и оризова каша, варени във вода без добавяне на захар, компоти от сушени плодове (ябълки, круши, сушени кайсии, стафиди) ), също приготвени без захар. За да фиксирате стола, можете да пиете ориз.
След това диета постепенно се разширява, можете да ядете месни ястия, суфле и задушени котлети, приготвени с пуешко месо, пилешки гърди, заек или телешко месо. Млякото трябва да се смачка няколко пъти в месомелачка, в нея може да се добави яйчен белтък, малко мляко и бели крекери за хляб. Разрешено е да се ядат зеленчукови и зърнени супи, приготвени на зеленчуков или слаб вторичен бульон. От млечни продукти е възможно да се яде в храната избърса нискомаслено сирене (може да бъде под формата на гювечи, чийзкейк), един ден кефир, нискомаслено кисело мляко без никакви добавки. Картофите могат да се приготвят не само на вода, но и с добавяне на мляко в съотношение 1: 1. В готовите ястия можете да добавите 1-2 супени лъжици растително масло.
От втората седмица е позволено да се приемат зеленчуци във варени и задушени форми, плодове под формата на желе, желе, печени ябълки без захар. Можете да започнете да използвате пресни зеленчуци и плодоветретата седмица, въвеждайки ги постепенно в малки количества. Ако отравянето е основният симптом на диария и изпражненията се нормализират бавно, тогава не е необходимо да бързате с въвеждането на зеленчуци в диетата като странични ястия.
Какво не се препоръчва да се яде след отравяне?
- зеленчуци, съдържащи груби фибри (бяло зеле, репички, ряпа, репички), бобови растения (разрешени са само зелен градински грах), лук, чесън;
- мастни сортове месо и риба, консерви, пастети, пушени храни, маринати, кисели краставички, подправки, подправки, хрян, горчица, кетчуп и други продукти, които могат да причинят дразнене на възпалената лигавица на стомаха и червата и да забавят процеса на храносмилане храна;
- просо, царевица, перла, манна;
- плодове, които могат да предизвикат ферментация в червата и да увеличат перисталтиката му (грозде, кайсии, сини сливи);
- пълномаслено мляко; 36) сладкиши;
- газирани напитки, кафе, какао, алкохол.
Всички тези продукти се препоръчват постепенно да се въведат в диетата не по-рано от 4 седмици след хранително отравяне.
При многобройни повръщане или чести течни столове, тежки коремни болки и силен синдром на интоксикация, както и внезапно влошаване на благосъстоянието, трябва да се свържете с лекар. Тези симптоми могат да бъдат признаци на сериозно заболяване, което изисква квалифицирана медицинска помощ.
Доктор по инфекциозни заболявания, MD, Bobrov, IA, говори за особеностите на храната при хранително отравяне:
