Този прост продукт под формата на гъста прясна кок, се появява на нашата маса от древни времена. Ние всички си спомняме как баба приготви бързо потапяне от онова, което е останало под ръка, навити, печено на тиган, задължително прободено с вилица.
След това, подканяйки папите с масло и подредени с висок стак. Това тесто се използва вместо хляб с течни ястия или заменен десерт, ако е намазан с мед или потопен в сладко.
Предимствата на поничките се състоят от скоростта на готвене и продължителността на съхранение в мека форма, особено ако са покрити с купа от върха.
Настоящите понички са малко по-различни, може да се каже, че са пречистени от съвременните готвачи. От вида изглеждат розови малки кифлички, особено когато разтривайте на върха на прах.
В тестото започнаха да се слагат сирене, зеленчуци или мляно месо, което прави значителни различия от първоначалното изпълнение.
Най-важното при приготвянето на пампуси е правилната смес от тесто. Ако не се получи мека, тогава бронята няма да се издигне, тя ще бъде плоска и много плътна.
Предлагаме селекция от рецепти, след което ще можете лесно да кажете на всички, че бисквитите на кефира могат да готвят вкусно и бързо.
Класически палачинки на кефир, пържени в тиган
Традиционните палачинки се пекат задължително в тиган в голямо количество разтопена мазнина с пресен тест за пържене. И такова ястие е подходящо само за хляб.
Компоненти:
- Брашно - 600 g;
- Кефир - 350 ml;
- Сода - 1 ч.л .;
- Сол -на вкус;
- Захарът е щипка;
- Пречистена вода - 1 чаша;
- Водка - 1 бр. л.
- Нерафинирано масло - 3 супени лъжици. л.
- Любовникът - 3 бр. л.
Приготвяне: 55 минути.
Калорично съдържание: 325 Kcal /100 g.
Пресяване на брашното. В кефира ние разреждаме сода, сол и захар. Оставете течната маса да престои тридесет минути. Когато се образуват мехурчета на повърхността, излейте водка, разбъркайте и следвайте топлата вода.
Страните започват да изливат брашното и внимателно да го смесват, така че да не се появяват топчета от брашно. Когато сместа стане хомогенна, изсипете нерафинирано масло и продължете процеса на ръка.
По-добре е да усетите консистенцията на тестото, да се окаже мек, леко влажен, но да не залепва за повърхността.
В дълбока тенджера се стопи стопилката. Сместа от брашно се разделя на три - четири части и се разгъва в диаметър.
Пробийте с вилица, за да може въздухът да излезе по време на готвене и да поставите първото пържене.
Направете го внимателно, за да не гори. Ще отнеме от четири до пет минути (от двете страни). Сложете една голяма купа една върху друга.
При това представяне петролът вече не е необходим, поничките също са толкова мазни.
Рецепта за печене със сирене
За вкуса това ястие е отдалечено напомнящо за хачапури. Принципът на готвене на пампушки върху кефир е малко сходен, а вкусът на разтопено сирене в мек, тънък тест просто не може да се прехвърли.
Компоненти:
- Брашно 550 г;
- Яйце - 1 бр.
- Кефир - 300 ml;
- Сода - 0,5 hl.
- Сол, захар - на вкус;
- Сирене - 150 г;
- Слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
Приготвяне: 75 минути.
Съдържание на калории: 342 Kcal /100 g.
Разбърква се в гореща сода с кисело мляко, оставя се за петнадесет минути, така че карбонатът да реагира накрая с млечния продукт. Поставете захар, сол и лъжица растително масло.
Убиваме голямо домашно яйце и изсипваме малко брашно. По-добре е да се използва по-висока степен, а крайният резултат ще бъде уникален.
Смесете безмасленото тесто, образувайте гевгир и го потопете в чиста суха купа. Нека да си починем за трийсет минути. Загрейте маслото в тиган. От главното парче избирам малки бучки, разточваме се на смачкано брашно на масата, в центъра поставяме парче настъргано сирене, фиксираме ръба.
Свалете дланта на ръката си и след това използвайте люлеещия щифт колкото е възможно по-тънък. Съгласно тази схема, ние ще премахнем всички понички. Фрай няколко минути преди красивия жълто-кафяв цвят. Накрая покрийте опаковката и я оставете на парчета. Ако не издържите, можете да ядете веднага с чай.
Как се пече печене във фурната
Чушки на кефир, приготвени в електрическа фурна, излизат близо до тавата за печене. Те не са слаби и перфектно се вписват под формата на десерт.
По своята форма те могат да бъдат изключени във всеки случай, дори ако приличат на гевреци.
Компоненти:
- Брашно - 700 g;
- Захар - 150 g;
- Сода за хляб - две щипки;
- Кефир - 250 ml;
- Яйце - 2 бр.
- Маргарин - 200 г;
- Маслиново масло - 2 супени лъжици.л.
- Прах - 50 гр.
Подготовка: 90 минути.
Съдържание на калории: 351 Ккал /100 гр.
Маргаринът се стопява в микровълнова печка или в желязна купа на печката.Убийте яйца и захар с сода.Ние старателно се разбъркваме, добавяме кисело мляко и оставяме да престои седем до осем минути.
Почистваме, редуваме маслиновото масло и малки порции брашно и не прекъсваме процеса на смесване.Когато масата стане доста стегната, сложете го върху суха, гладка повърхност и смесете тестото с дланите си.Покрийте топката на брашното с голяма купа и не я приближавайте за двадесет минути.
Стартирайте устройството при 180 ° C.Направете ястие от маргарин.Ние процъфтяваме брашното с дебелина от два до три сантиметра и изцеждаме кръгли очила.
Проникнете с вилица и го разпределете на разстояние върху лист.Ние готвим за двадесет и пет минути.Готовите охладени продукти се разтрошават с прах и се разстила в купа.
Как се прави тесто за пампушките върху кефир без яйца
Има ситуации, когато или просто не са имали яйца под ръка или някой има алергия към този продукт.Тогава можете да вземете рецептата, без да я консумирате, изглежда, че е необходима за печене на съставката.
Компоненти:
- Брашно - 850 м;
- Сода - 0,5 hl.
- Захар - 5 броя.л.
- Кефир - 1 литър;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка: 65 минути.
Съдържание на калории: 321 Kcal /100 g.
Събираме заедно сода, кефир, захар и постепенно поставяме брашно и сол.Първо ще излезе безформена лепкавамасата, но в процеса на разбъркване ще се образува въздушна топка. Нека лежи сам за трийсет минути.
Разточете половината върху чистата повърхност на масата, нарязани със специален нож на дълги ленти с дебелина от два сантиметра, след което ги прережете. От някакъв вид диаманти.
Изработваме дупки с вилица или клечка за зъби и се запържваме в затоплено растително масло. Когато се появи кафявият цвят, обърнете се към другата страна. Можете да покриете тигана със сито, така че спрей от горещо масло да не лети.
Съвети за готвене
Приятно апетит!
