Киви - един от най-интересните екзотични плодове, който се появи в нашата страна сравнително скоро. Родината на този плод е Китай. Първоначално беше малък плод с тегло до 30 метра, така че понякога се нарича китайска цариградско грозде. В началото на 20-ти век този плод е донесен в Европа, но в Нова Зеландия животновъдите са донесли плодове, 2-3 пъти по-големи от техния предшественик. През 30-те години на миналия век кивито, кръстен на сходството си с едноименната птица, което между другото е символ на Нова Зеландия, стана известно и достъпно за целия свят.
Киви се улавят неудовлетворени, по време на транспортирането плодовете узряват и стават кафяви. Той не засяга органолептичните му свойства, но повърхността на добър зрял плод трябва да е плоска и еластична. От закупуването на меки плодове с набръчкана кора е по-добре да се откажат, като кивито няма да донесе голяма полза за тялото.
Употреба на киви
Вкусът на киви е доста труден за описание. Този прекрасен плод съчетава аромати на ягоди, цариградско грозде, малини, ябълки, лимони и дори банани. Чрез съдържанието на полезни вещества, той превъзхожда много плодове, а в неговия фъстък, който не се консумира в храната, някои полезни вещества дори повече, отколкото в пулпа на плода. От киви често готвя конфитюр, конфитюри, използвайте го като пълнеж на пай. Лакомства с този плод определено са много вкусни, но прясното киви е много по-полезно. Факт е, че при готвене повечето от витамините се разпадат, особено аскорбиновата киселина.
Едно отползите от киви за други плодове - много високи нива на витамин С. В 100 грама целулоза съдържа двойна дневна доза от този витамин за възрастен.Така че хората, които редовно използват киви, осигуряват добър имунитет.В нашата страна, този плод в големи количества се появява в продажба през зимата, именно в този момент витамините са необходими на организма.
Аскорбиновата киселина, съдържаща се в кивито, е полезна не само за поддържане на имунитета.Без него нормалното храносмилане не може да се постигне, което може да доведе до нарушаване на хемопоезата.Витамин С участва в синтеза на колаген, с неговия дефицит стават крехки и пропускливи кръвоносни съдове, нарушават се процесите на регенерация.Той е необходим за нормално образуване и растеж на хрущялна и костна тъкан.Ето защо кивито, сред зеленчуците и плодовете, е рекордьор за съдържанието на аскорбинова киселина, полезно за хора от всички възрасти.
Други витамини в пулпа на този екзотичен плод са малко.В киви съдържат витамини A, E, B, но съдържанието им в 100 g не надвишава 5-10% от средната дневна норма.Тези "космати" плодове съдържат различни макро- и микроелементи.Те имат магнезий, калий, калций и фосфор, необходими за здравето на миокарда и опорно-двигателния апарат.В малко количество в желязото от киви се откриват мед, манган, цинк, кобалт и много други микроелементи, които са необходими за човешкия организъм в процеса на живот.
Ползите от киви за сърдечно-съдовата система се обясняват не само с наличието на необходимите минерали за него.Вещества, коитоса част от него, допринасят за понижаване на нивото на атерогенния холестерол в кръвта. Използването на този плод е начин за предотвратяване на атеросклероза, коронарна болест на сърцето и артериална хипертония.
Киви е полезно да добавите към диетата на хора, които искат да загубят няколко килограма. Той съдържа хранителните влакна, необходими за нормалното храносмилане. Органичните киселини стимулират перисталтиката, потискат патогенната микрофлора в лумена на червата, увеличават производството на храносмилателни сокове, повишават киселинността на стомашния сок. Всички тези фактори допринасят за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителните вещества от него. Напоследък има много рецепти за месни ястия, салати и закуски, един от компонентите на които е кивито. Както виждаме, това е оправдано не само от вкусовите качества на плода. Калоричното съдържание на плодовете е ниско, в 100 г неговата пулпа съдържа само 47 калории.
Киви - един от плодовете, които не само могат, но могат да се използват и при захарен диабет. Въпреки относително високото съдържание на захари (около 10% от общото тегло на пресните плодове), то принадлежи към продукти с нисък гликемичен индекс. Той съдържа достатъчно голямо количество фибри, което забавя усвояването на въглехидратите в червата. Витамини, минерали и други вещества, съдържащи се в кивито, са полезни за лечение и профилактика на ангиоедем и невропатия и също така ще помогнат в борбата срещу затлъстяването, което често е придружено от захарен диабет. В този случай болестта на кивито трябва да се използва прясно.
Жалко Киви
Киви - екзотичен плод, така че не се притеснявайтезабравяйте, че вероятността от алергична реакция, когато се използва, е доста голяма. С особено внимание трябва да се дава на децата.
Киви може да се използва от хора, страдащи от гастрит, пептична язва или колит по време на остро обостряне. По време на ремисия на тези заболявания е по-добре да се яде след основното хранене. Поради съдържанието на органични киселини в него, не може да се яде, ако има повишаване на киселинността на стомашния сок.
При злоупотреба с киви (повече от 2-3 големи плодове на ден) може да има нарушение на храносмилането (коремна болка, диария и др.).
Употребата на киви може да доведе до дразнене на устната лигавица. Това усещане е по-скоро субективно, което се изразява в изтръпване и прищипване на устните и езика, което може да се прояви особено при използването на незрели плодове. Този ефект е свързан с високо съдържание на киселини в пулпата на плодовете, следователно, при възпалителни заболявания на устната кухина не си струва. За да се отървете от това неприятно усещане, можете да пиете чай или минерална вода.
При захарен диабет и затлъстяване не е възможно да се ядат сушени или сушени плодове, тъй като концентрацията на захари в него е много по-висока, отколкото в прясното, а калорийното съдържание е 285 kcal на 100 g
Кивито не се комбинира с мляко и кисели млечни продукти. Вещества, които са част от него, реагират с млечните протеини, в резултат на което ястията стават много горчиви, те са безопасни, но са невъзможни поради горчивината. Това е доста жалко за кивито и за собствеността на плода, които трябва да се вземат предвид, когатоготвене на някои ястия.
NoorTV, програма "Интересни ... киви":
